Amome à grappe

Publié le 10 Octobre 2010

Amome à grappe

 

 

Épice principalement du sud-est asiatique et d'Indonésie.

Il est localement plus apprécié que la cardamome 'classique' son goût chaud et aromatique rappelle le poivre et le gingembre.

Usage culinaire

Les jeunes pousses tendres servent parfois comme légume crues ou cuites

 

Vertus

Stomatique

Apéritif

Décoction de la plante utilisée comme tonique et contre rhumatismes

Rhizome sec est fébrifuge, et lutte contre douleurs intestinales

 

Elle fournit aussi une huile utilisée en parfumerie.

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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