Arachide

Arachide

L'arachide est une plante annuelle à fleurs jaunes de 20 à 90 cm de hauteur.

Cette plante sud-américaine est une des très rares espèces à fruits enterrés.
Les cacahuètes sont consommées soit fraîches, soit grillées.

Elles fournissent l'huile d'arachide et servent à la fabrication du beurre d'arachide.
Le beurre d'arachide est très courant en Amérique du Nord où il accompagne les pâtisseries.

Partie utilisée

Les fruits

Usage culinaire

L'huile d'arachide, utilisée comme huile de table

beurre d'arachide (très populaire en Amérique du Nord)

arachides décortiquées, arachides salées pour apéritif, arachides pour confiserie