Armoise

Publié le 10 Octobre 2010

Armoise

 

 

 

Partie utilisée

Les feuilles

 

Usage culinaire

Cet aromate, très proche de l'absinthe, est employé avec le porc,

le mouton, l'oie, le canard et les poissons gras.

 


On utilise les jeunes feuilles récoltées avant la floraison afin d'éviter

 une trop forte amertume.

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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