Bon Henri

Publié le 10 Octobre 2010

Bon Henri

 

 

Le nom vient de Henri IV qui a popularisé l'emploi de cette plante.

 

Partie utilisée

Les feuilles

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Usage culinaire

Les jeunes feuilles sont utilisées à la place des épinards et relèvent agréablement les farces destinées aux grosses pièces de viande.

 

Vertus

Par sa richesse en fer et en vitamine A, le chénopode bon-henri s'adjoint utilement au menu des anémiés, des carencés; il est, par contre, déconseillé (comme l'épinard) à tous ceux qui souffrent des reins, aux arthritiques et aux rhumatisants.

 

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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