chutney de poivrons

Je n'avais pas vraiment d'idée, alors pour une fondue bourguignonne (la vraie), j'ai fait ce chutney aux poivrons.

On m'a demandé ma recette ; c'est dire s'il a été apprécié.

Donc je vous le communique car il n'y a pas de raison que seuls mes invités aient le droit de se régaler.

A tous de tester maintenant.

Ce chutney a bien d'autres utilisations comme pour des grillades.

Vos papilles vont frétiller de plaisir si vous faites bouger vos méninges !!!

---

Préparation

• lavez deux poivrons de même couleur pour une sauce plus jolie à l'oeil
• épépinez les
• coupez les très finement en lamelles
• épluchez et émincez un oignon
• faites chauffer à sec sur feu vif 2 c de poudre de curry,
• ajoutez un peu d'huile d'olive,
• ajoutez oignons et poivrons
• ajoutez une cuillère à soupe de gingembre (frais si possible) haché
• couvrez et laissez compoter doucement à feu doux pendant 10 mn
• remuez régulièrement à la cuillière en bois pour que les ingrédients n'attachent pas
• mouiller de quelques traits de vinaigre (le + c'est moitié blanc, moitié de vin)
• écrasez le tout
• ajoutez 3 c à s de sucre (ou mieux de vergeoise pour son côté caramel)
• poursuivez quelques minutes la cuisson (toujours à feu doux)
• laissez refroidir à température ambiante

Et maintenant : à vos papilles !!!