Cubèbe

Publié le 10 Octobre 2010

Cubèbe

 

 

 

Nom latin Cubebe1

Piper cubeba

Famille

Pipéracées

Autres noms

Cubèbe

Cubèche

Embèbe

Kissi, poivre du

Piper cuba

Poivre à queue

Poivre de Java

Poivre du Kissi

Partie utilisée

Les baies

Les baies sont récoltées avant maturité puis sont séchées et moulues. Le goût est plus fort que celui du poivre qui est de la même famille.
Cette épice est originaire de l'Inde et son emploi est fréquent dans les poudres de
curry.

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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