bonbons banane (beignets à la banane)

Publié le 30 Août 2010

Bonjour à tous, banane.jpg

 

Aujourd'hui, je vais donner une petite note sucrée à ce blog, puisque c'est la première recette de dessert que je vais noter.

Les "bonbons banane" de la Réunion sont en fait des beignets qui visuellement  ressemblent un peu à des pancakes !

 

INGREDIENTS : 4 personnes

 

4 grosses bananes mûres

250 gr de farine

50 gr de sucre

1 cuil. à café de levure chimique

2 oeufs

1/3 de litre de lait

1 cuil. à soupe de rhum

1 pincée de sel

huile de friture

 

 

PREPARATION :

 

Ecraser les bananes grossièrement de manière à laisser quelques morceaux. Réserver.

 

Mettre un oeuf entier et un jaune d'oeuf dans un grand récipient. Garder le blanc.

Ajouter le sucre, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

 

Mélanger avec la farine, la levure, le sel, le lait, le rhum ainsi que les bananes.

 

Ajouter délicatement le blanc que vous aurez monté en neige  .

 

Laisser reposer.

 

Mettre un fond d'huile assez épais dans une poele. Dès qu'elle est bien chaude, déposer une bonne cuillérée à soupe de pâte. Celle-ci va s'étaler un peu, (vous pouvez en faire 3 ou 4 en même temps), laisser cuire 1 minute et retourner le beignet pour cuire l'autre face.

 

Débarrasser sur du papier absorbant, et saupoudrer de sucre.

 

                           bonne dégustation !!!

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Cuisine réunionnaise

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