digestif : aux chataîgnes

Liqueur de chataîgnes

• Mettre dans un bocal 25 chataîgnes épluchées
• Ajouter 75 cl d'eau de vie
• Faire macérer pendant 3 ou 4 mois
• Filtrer
• Ajouter 600 g de sucre en poudre
• Ajouter 1 verre de marc de Provence
• Bien faire fondre avant de mettre en bouteilles
• Laisser reposer pendant 2 mois avant de servir.