Fève de Tonka

Publié le 10 Octobre 2010

Fève de tonka

 

Nom latin

Dipteryx odorata

Famille

Fabacées

Autres noms feve-tonka1

Fève de Tonka

Tonka, fèves de

Partie utilisée

Les graines

Originaire d'Amérique du Sud la fève de tonka à un goût d'amande douce ou de foin.
Les principaux producteurs sont aujourd'hui le Vénézuela et le Nigéria.
On soupconne cette plante d'être toxique (cancérigène) et elle est donc peut employée. Elle s'utilise avec les desserts et se marie bien avec le goût de la
vanille ou la noix de coco.

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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