gelée de framboises ou mûres (6)

Publié le 2 Mars 2011

Pour obtenir du jus

- soit passer les fruits à la centrifugeuse

- soit les faire cuire à la vapeur, sans sucre, avec un peu d'eau et les filtrer

Si les fruits sont pressés crus, mélanger le jus avec l'eau (25 cl pour 75 cl de jus)

Gelée de framboises ou de mûres

Ingrédients

- 75 cl de jus

- un jus de citron

- 1 kg de confisuc

Préparation

gelée de framboises et de pommes

Ingrédients

- 7 pommes à peine mûres

- 50 cl d'eau

- un jus de citron

- 1 kg de framboises

- 1/2 verre d'eau

- 1 kg de confisuc

Préparation

laver les pommes, les couper en tranches très fines
les faire cuire dans 1/2 l d'eau et le jus de citron jusqu'à ce qu'elles soient tendres et transparentes
cela demande de 20 à 30 mn selon les pommes
recueillir le jus
(les fruits seront consommés en compote, après ajout de sucre)
faire crever les framboises sur feu vif
extraire le jus au mixer ou au moulin à légumes
mélanger le jus de pommes et le jus de framboises avec le confisuc
respecter 750 g de jus pour 1 kg de sucre
porter à ébullition
la maintenir 4 mn
mettre en pots préalablement ébouillantés
couvrir immédiatement avec un couvercle
retourner les pots