Genièvre

Publié le 10 Octobre 2010

Gebaie de genievre 001481200 1744 22072008nièvre


 

Nom scientifique : Juniperus communis

 

Famille :

 

Autres noms :

 

Parties utilisées :

 

Origine : Le genévrier est originaire du nord de l'Europe

 

Histoire :

 

Description : Baies noir bleuté aromatiques, de goût plaisant à la saveur résineuse et sucrée. On trouve les baies de genévrier séchées.

Utilisations culinaires : il est employé pour aromatiser le vin chaud, le gin, le gibier, le porc, la choucroute, les marinades, les conserves et viandes en sauce longuement mijotées, porc, gibier, pâtés de lièvre ou de lapin. .

 

Utilisations thérapeutiques :

 

Autres indications :

 

 

 

   

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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