Glace aux carambars

Ingrédients : pour 8 personnes

- 15 carambars

-  25 cl de crème

- 25 cl de lait

- 20 g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

Préparation :

• Dans une casserole, amener doucement à ébullition le lait et la crème
• Ajouter 12 carambars
• Tourner jusqu'à complète dissolution
• D'autre part, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
• Ajouter le mélange lait-crème-carambars
• Remette dans la casserole
• Mettre à chauffer sur feu doux, jusqu'à épaississement de la crème (elle ne doit jamais bouillir)
• Laisser refroidir
• Les 3 carambars restants, vous pouvez les coupez en petits morceaux et les mélanger à la crème refroidie
• Mettre en sorbetière et suivre le mode d'emploi
• Ou mettre dans un bac à glace
• Penser alors à remuer à plusieurs reprises pour éviter la formation de paillettes.

Conseil :

Mettez une boule de glace sur une part de tarte tatin et vous m'en direz des nouvelles.

Et maintenant : à vos papilles...