Lavande

Publié le 10 Octobre 2010

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Nom scientifique : Lavandula officinalis

 

Famille : Labiacées

 

Autres noms :

 

Parties utilisées : Les feuilles - les fleurs

 

Origine : 

 

Histoire : Cette belle méridionale est plus connue pour son utilisation dans l'industrie des cosmétiques que pour son usage culinaire.

 

Description :

 

Utilisations culinaires : son emploi à des fins gustatives n'est plus rare : sa légère amertume est appréciée avec les viandes fortes, les poissons et les pommes de terre en salade. Ce sont les jeunes feuilles, moins fortes que les fleurs, qui sont utilisées.

 

Utilisations thérapeutiques : Prise en infusion la lavande aide à calmer la toux.

 

Autres indications :  

 

 

 

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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