Oseille

Publié le 10 Octobre 2010

Oseoseille-277b7ille

 

Nom scientifique : Rumex acetosa

 

Famille : Polygonacées - Vinette

 

Autres noms : Surelle

 

Parties utilisées : Les feuilles

 

Origine : 

 

Histoire : L'oseille est cultivée et appréciée en Europe depuis le Moyen-Age.

 

Description :  



Utilisations culinaires : Les jeunes feuilles relèvent les salades vertes, cuites, elles accompagnent très bien les potages, le veau, le porc, l'oie, les omelettes, le saumon et de nombreux autres poissons.

 

Utilisations thérapeutiques : Elle est riche en fer et en vitamine C mais il ne faut pas trop en consommer à cause de l'acide oxalique qu'elle contient.

 

Autres indications :

 

 

 

 

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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