Rau ram

Publié le 10 Octobre 2010

Rau ram

 

 

Nom scientifique :

 

Famille :

 

Autres noms :

 

Parties utilisées :

 

Origine : 

 

Histoire :

 

Description : Cette herbe, typique de cuisine vietnamienne, possède une flaveur proche de la coriandre avec une note citronnée en plus

 

Utilisations culinaires : On utilise ses feuilles fraîches qui sont légèrement piquantes, en particulier dans le pho (soupe traditionnelle vietnamienne).

 Au Laos, cette herbe très relevé en parfum, sert de tue-odeur de sang frais. Il est ainsi associé largement à la préparation des boudins de la salade de sang frais de canard/porc.  

 

Utilisations thérapeutiques :

 

Indications :  

 

 

 

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Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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