Roquette

Publié le 10 Octobre 2010

Roquette

 

Nom scientifique : Eruca sativa

 

Famille : Crucifères

 

Autres noms :

 

Parties utilisées : les graines - Les feuilles - Les fleurs

Origine : 

 

Histoire :

 

Description :

 

Utilisations culinaires : Comme pour la moutarde, les jeunes feuilles cueillies avant la floraison peuvent être utilisées pour relever les salades. Les fleurs sont également comestibles. Les graines servent dans tout le bassin méditerranéen à préparer un condiment très fort.

 

Utilisations thérapeutiques : La roquette est riche en vitamine C et elle facilite la digestion.

 

Indications :

 

 

 

 

 

 

 

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

Repost 0
Commenter cet article