Soupe piquante au poulet et shitakés

Publié le 21 Septembre 2011

Bonjour à tous, photo personnelle

Aujourd'hui, voyageons un peu et partons en Asie.

La cuisine thaïlandaise, a beaucoup de points communs avec ses voisins, mais elle se démarque par certains ingrédients comme la citronnelle ou le basilic rouge.

Trop pimentée pour nos palais occidentaux, elle rencontre toutefois un succès croissant au niveau international.

Autrefois les thaïlandais mangeaient avec les mains, sur des nattes. Mais contrairement à une idée reçue qui veut que tous les asiatiques utilisent des baguettes, nos amis thaïs mangent avec cuillères et fourchettes hormis pour les pâtes d'accompagnement (généralement des nouilles).

C'est aussi en Thaïlande que l'on trouve les plus beaux fruits découpés en d'innombrables formes. C'est autant un plaisir pour les yeux que pour le palais

Ingrédients

- 300 g de blanc de poulet

- 125 g de champignons shitakés

- 125 g de pak shoï (chou chinois)

- 80 g de vermicelle de riz

- 3 cm de gingembre frais

- 1 petit oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 citron vert

- 1 piment rouge

- 1 c à s de nuoc mâm

- huile

Agriculture et Industrie 2398

Préparation

dans une casserole, faites fondre sans coloration l’oignon et le gingembre émincés dans l’huile chaude
ajoutez 1 l d’eau, le cube de bouillon et portez à ébullition
laissez frémir 5 mn
coupez le poulet en lamelles
nettoyez et émincez les champignons
coupez le piment en rondelles et le chou en morceaux
plongez ces ingrédients et les vermicelles dans le bouillon
laissez cuire 5 mn à feu très doux
ajoutez le jus du citron et le nuoc mâm dans la soupe
servez chaud dans des bols

Et maintenant : bon appétit !!!