VIANDE : galettes à la viande "rou bing"

Les chinois font souvent frire ou bouillir leurs aliments.

Cette recette n'échappe pas à cette règle.

Testez là, vous verrez, c'est excellent !

Ingrédients pour 4 personnes

- 100 g de viande de porc hachée

- 2 oignons nouveaux

- 3 tranches fines de gingembre frais

- 1 c - c de sauce soja

- 4 c à s d'huile

- sel, poivre

Pour la pâte

- 200 g de farine de blé

- 1 c à s d'huile

- 1/2 c à c d'huile de sésame

- sel

Préparation

• Hachez les oignons et le gingembre
• Mélangez les dans un saladier avec la viande de porc hachée
• Ajoutez la sauce de soja, du sel et du poivre
• Pour la pâte, mélangez la farine, 1 pincée de sel, 1 c à s d'huile de sésame
• Versez 1 verre d'eau froide etfaçonnez la pâte à la main pour obtenir une boule homogène
• Laissez reposer 15 mn
• Divisez la pâte en 10 morceaux
• Aplatissez les au rouleau pour obtenir des disques de 8 cm
• Mettez un peu de farce qu centre et refermez
• Aplatissez et farinez les
• Dans la poêle, chauffez l'huile et faites dorer les galettes sur feu moyen, environ 5 mn de chaque côté
• Couvrez et laissez cuire encore 3 mn
• Servez les galettes bien chaudes et bien croustillantes.

Et maintenant : à vos papilles...