Publié le 17 Août 2010

images.jpgBonjour et bienvenue à tous !!!

 

Aujourd'hui, je vais vous parler de la cuisine réunionnaise.

Comme vous avez pu le lire sur mon profil, je suis originaire de cette ile et je vais donc consacrer mon premier article sur sa cuisine !

 

L'Ile de la Réunion se trouve dans l'Océan Indien, sous l'Afrique du Sud, à coté de Madagascar et l'Ile Maurice ! C'est une ile où l'on retrouve plusieurs cultures et qui a donc hérité d'une cuisine riche en saveurs asiatiques, indiennes, malgaches...

 

 

 

Sur la table réunionnaise, on peut manger généralement du riz (indispensable), des grains (haricots, lentilles...), un carri (plat de viande, poisson ou fruits de mer), ainsi que le rougail (sorte de petite salade ou sauce pimentée qui accompagne les plats). On peut y trouver également des gratins, bouillons, fricassées...

 

 

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Ce qui me passionne dans cette cuisine, ce sont tous les mélanges d'épices, d' herbes aromatiques que l'on peut déguster dans ces plats. Curcuma, gingembre, coriandre, cumin, badiane, cannelle, combava (petit agrume vert dont on utilise le zeste pour son arome très fort en gout !), piment,ainsi que le caloupilé, menthe, thym et bien plus encore....sont autant d'épices et aromates à qui vos papilles diront merci une fois que vous les aurez cuisinés !

 

Il y a encore tant à dire sur les amuse-bouches et les desserts typiques. Mais il faut bien commencer par quelque chose. Ainsi  je propose que nous découvrions ensemble quelques recettes, afin de vous mettre l'eau à la bouche (et pour les novices, de vous initier à la cuisine créole).

 

J'aimerai également vous transmettre ma passion des épices et des herbes aromatiques à travers la présentation de chacune d'elles dans un article !!!

 

 

Si ce programme vous convient, alors en route pour un voyage culinaire au coeur de l'Ile de la Réunion !!!

 

 

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Rédigé par OverBlog

Publié dans #Cuisine réunionnaise

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