Articles avec #boissons tag

Publié le 8 Mai 2012

   
Un cocktail se prépare généralement avec un shaker : c'est beaucoup plus simple.
Il permet de personnaliser et d'adapter le cocktail préparé au goût de chacun, individuellement : chacun peut donc réaliser le cocktail de son choix à partir d'une liste de recettes qui s'agrandit au fur et à mesure des inventions de chacun.
 
C'est un véritable moment de plaisir quand on le prépare et quand on le savour.
 
Alors, pas de panique, tenez bien votre shaker droit et faites des 8.
 
Dernier conseil  : ne pas shaker plus de 10 s pour garder les glaçons intacts et conserver les arômes des produits.

      bouchon-de-champagne
Champagne's cocktail  
 
  • Dans une flûte, déposez 1/4 de morceau de sucre blanc imbibé d'Angostura bitter
  • versez 1 cl de cognac
  • complétez avec du champagne
  • vous pouvez décorer d'un zeste d'orange.

L'avalanche spiri061G
  • versez dans un shaker 4 cl de Cointreau, 1,5 cl de rhum blanc antillais, 1,5 cl de curaçao bleu, 2 cl de jus de citron
  • frappez
  • versez dans un verre old fashioned rempli de glace
  • complétez de Gini
  • décorez d'orange, de citron...

framboises2Byblos
  • dans un shaker, versez 2 cl de coulis de framboise, 5 cl de jus d'orange, 3 cl de Grand Marnier, 4 cl de gin
  • shaker
  • servez dans un verre tulipe
  • décorez d'une physalis

Lac bleu   Personnes 41296
Pour 10 pers, préparez cette bzase de cocktail dans un récipient :
  • 10 cl de sucre de canne, 5 cl de jus de citron, 16 cl de Cointreau, 7 cl de Curaçao bleu
  • mélangez
  • versez en 2 cl dans chaque flûteissez au champagne

Daiquiri fraise fraises2
  • au blender électrique mixez des fraises fraiches
  • ajoutez 1 cl de sirop de fraises, 2 cl de jus de citron jaune, 4 cl de rhum cubain
  • servez dans un verre à cocktail décoré d'une fraise

Caipirinha   Nourriture et Breuvage 4989
  • dans un verre old fashioned, déposez des dés de citron vert pilés dans de la cassonnade
  • versez 1 trait de jus de citron vert
  • remplissez de glace pilée    
  • ajoutez 4 cl de cachaça (rhum brésilien)
  • remuez
  • servez décoré de citron vert

Cosmopolitain   Nourriture et Breuvage 7997
  • dans un shaker, versez 1 cl de jus de citron vert, 3 cl de jus de cranberry, 2 cl de triple sec et 3 cl de vodka
  • frappez    
  •  servez dans un verre à cocktail décoré de citron vert

Macarena   Styles de vie et Cultures 7036
  • dans un verre old fashioned, déposez des dés de citron vert pilés dans du sucre roux    
  • mettez de la glace    
  • versez 2 cl de jus de cranberry, 2 cl de Cointreau et 4 cl de Téquila
  • remuez bien

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 5 Avril 2012

Un cocktail se boit en apéritif.
Ce mot vient du latin apertivus qui veut dire ouvrir.
L'apéritif est donc une boisson alcoolisé, servie avant le repas pour ouvrir l'apétit.
 
Comme nous l'avons vu au chapitre "Moyen Age", à cette époque pour un usage médical on servait en début de repas une boisson à base de vin et de plantes aromatiques.
 
DUBO
DUBON
DUBONNET
tout le monde connait cette publicité. Pourtant savez vous qu'il s'agit de Joseph DUBONNET qui au début des années 1840, créa une boisson pour les militaires, contre le paludisme, à base de quinine ? Quelques temps plus tard, sa femme servit à ses amis au début d'un repas, ce vin auquel des plantes aromatiques avaient été ajoutées pour enlever l'amertume de la quinine. Le bouche à oreille fit le reste et surtout la renommée du bon DUBONNET.
 
Depuis, l'apéritif est en général une boisson à base de plantes bien connues pour leurs vertus apéritives, comme par exemple l'anis.
 
Aujourd'hui, l'apéritif est le moment le convivialité passé généralement entre amis, où chacun discute, et qui englobe aussi les amuse-gueules. Il ne mène pas forcément à un repas.
 
Une autre formule se répand de plus en plus, l'apéritif dinatoire, beaucoup plus garni.
image du site "forum auto"
Le cocktail :
Cette fois ci, la traduction vient de l'anglais "cock" (coq) et "tail" (queue). Je vous laisse le soin d'imaginer le pourquoi de ce nom. Moi, je me dis que les couleurs souvent irisées d'un cocktail font peut être penser aux couleurs des plumes de la queue d'un coq !!!
 
Répandu au XVIIIe siècle, le cocktail connu ses heures de gloire pendant la prohibition où l'ajout de jus de fruits dans les boissons permettait de masquer le goût souvent très mauvais de l'alcool frelaté, de contrebande
 
Le cocktail est un mélange de boissons et d'éléments décoratifs, la plupart du temps servi au moment de l'apéritif (mais pas obligatoirement).
 
Le cocktail contient généralement de l'alcool, mais nombre de recettes en sont dépourvues. En voici la preuve.
 
 
Paradise
 
Au blender électrique, mélangez
- 2 cl de coulis de framboise
- 8 cl de jus d'orange
- 8 cl de jus d'ananas
 
Servez dans un verre à fizz ou un verre tulipe décoré de fruits.

AssangaNourriture et Breuvage 7263
 
Dans un shaker, mélangez
- 5 cl de lait
- 8 cl de jus de fruits de la passion
- 6 cl de jus d'orange
- 1 cl de sirop de fraise
 
Servez dans un verre tulipe ou un verre à fizz

Pussy foot
 
Dans un shaker, mélangez
- 1/2 jaune d'oeuf
- 4 cl de jus de citron
- 8 cl de jus d'orange
 
Frappez. Versez dans un verre tumbler sans glace
Ajoutez un trait de sirop de grenadine

ByblosNourriture et Breuvage 2141
 
versez directement dans un verre tulipe
- 4 cl de jus d'abricot
- 9 cl de jus de pomme
- 6 cl de jus d'ananas
- 1 cl de sirop de pêche
 
Mélangez.
Décorez de fruits frais.

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 26 Novembre 2011

Et voici une troisième boisson pour ce soir.milkshake-fraise

Véritable trésor de bienfaits, vous faites le plein de vitamines.

Préparé au sirop d'agave il est un + pour les personnes pour qui le sucre est défendu.

 

 

Préparation

  • dans le bol d'un blender, versez 500 g de fruits rouges mélangés (framboises, fraises, groseilles, cassis...
  • ajoutez 30 cl de lait d'amandes
  • complétez par 3 c à s de sirop d'agave (ou de sucre pour les gourmands)
  • terminez par 6 glaçons
  • mixez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et velouté
  • versez dans 6 verres
  • dégustez aussitôt à la paille.

 

 

Bonne dégustation !!!

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 26 Novembre 2011

Nous arrivons tout doucettement au mois de décembre et son cortège de fêtes.Nourriture et Breuvage 9082
Je vous propose de préparer un coctail sympa pour l'apéritif d'un de vos réveillons.
 
Celui-çi est simple, facile à réaliser.
Je vous recommande de le préparer verre par verre.
Je vous donne les proportions pour 1 verre.

Préparation
  • mettez 4 glaçons dans un verre
  • versez 1 c à s de sirop de cerise
  • ajoutez 2 c à s de sirop de pamplemousse
  • puis 3 c à s de jus de citron
  •  et enfin 4 c à s de gin
  • allongez avec de l'eau gazeuse
    
Conseil
Pour la décoration du verre, posez 1/2 rondelles de citron, une cerise confite (ou fracihe en saison) et 1 brin de menthe
Servez aussitôt avec un mélangeur.
Bon apéritif !!!

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 26 Novembre 2011

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais je vais souvent à contre courant des saisons et je vFaune flore et Animaux 9195ous propose des recettes quand ce n'est pas encore la saison ou lorsqu'elle est dépassée.
 
C'est un peu pour ne pas faire comme tout le monde : ne publier des recettes avec des fraises qu'entre juin et août, ou des recettes aux champignons qu'en automne. Ainsi je vous mets l'eau à la bouche (ou du moins j'espère) à d'autres moments de l'année.

Préparation
  • Rincez, essuyez et équeutez 400 g de fraises parfumées (les mara des bois sont bien entendu les meilleures)
  • mixez les grossièrement
  • versez la purée obtenue dans un saladier
  • incorporez 60 g de sucre en poudre
  • ajoutez 1 bouteille de vin blanc (type chablis)
  • placez au réfrigérateur pour 24 h
  • filtrez à travers une passoire étamine
  • présentez dans un flacon
  • servez frais à l'apéritif
 
Conseil
Ne pas attendre trop longtemps. Ce vin ne se conservant pas pendant des semaines.
Bon apéritif !!!
 

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 17 Novembre 2011

Bonjour à tous,
 
Voilà, aujourd'hui, j'ai pensé vous donner la recette d'un milk shake super trop bon.
Les enfants adorent ça. N'hésitez pas à leur en verser un grand verre pour leurs goûters.
En plus d'être bon, il est aussi nourrissant. Le mélange banane, yaourt, lait, framboises apporte un trésor de bienfaits à la croissance de notre progéniture.
Bien entendu, il n'est pas interdit, à nous adultes, de nous en servir aussi de grands verres.

Nourriture et Breuvage 4137Ingrédients pour 4 p
- 2 bananes
- 2 yaourts nature
- 6 boules de glace à la vanille
- 1 verre de lait
- 4 grandes cuillères de sucre
- 125 g de framboises fraîches ou éventuellement surgelées
 
 
Préparation
  • retirez la peau des bananes
  • coupez les en 4
  • mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et crémeux
  • versez le tout dans 4 grands verres
  • servir avec des pailles
 
Et maintenant : à vos papilles !!!

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 24 Octobre 2011

pommesBonjour à tous,

 

Si vous souhaitez une autre façon de faire de plein de vitalité, je vous propose ce cocktail.

Normalement la recette est pour boire un verre entier.

Mais ne pouvant pas faire comme tout le monde, pour préparer un apéritif qui s'est révélé finalement dînatoire, j'avais préparé sur chaque assiette trois petits verres avec 3 cocktails que j'appelle soupes :

- une crème aux lentilles corail et curry

- une crème à la cacahuète

- et le troisième, plus léger, le cocktail pomme-concombre

 

Il y avait aussi des bouchées, des canapés, des brochettes, des légumes crus accompagnés de plusieurs sauces, etc... bref, de quoi sortir de la maison avec l'estomac plein.

 

Il faudrait que je recherche, mais il me semble vous avoir donné la recette de la crème aux lentilles et de la soupe de cacahuètes. Au tour maintenant du cocktail pomme / concombre


Nourriture et Breuvage 10000 

Préparation

  • épluchez un concombre
  • rincez 4 branches de céleri
  • lavez et épépinez 2 pommes vertes
  • coupez fruit et légumes en gros morceaux
  • passez les à la centrifugeuse avec le jus d'1/2 citron
  • évitez de saler, relevez seulement de quelques gouttes de tabasco
  • 

Conseil

Cette préparation rapide est à faire au dernier moment pour lui éviter toute perte de vitamines.

 

 

Et maintenant : à vos papilles !!!

 

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 23 Octobre 2011

Styles de vie et Cultures 7036Bonjour à tous,

 

C'est bientôt l'hiver et souvent on se sent raplapla ou flagada, ou les deux...

Profitez donc de ce moment pour faire le plein de vitalité grace à cette boisson pleine de ressources.

Elle nettoye votre corps des toxines accumulées à cause d'un excès alimentaire, de trop gros stress ou d'un coup de pompe.

Elle réhydrate et dope l'organisme. Et en plus, c'est bon !


Préparation

  • pour 4 personnes, épluchez 3 poires assez mûres
  • épépinez les et coupez les en gros morceaux
  • mettez les dans lebol d'un blender
  • ajoutez 300 g de fruits rouges surgelés, 2 c à s de sucre roux, 2 glaçons et 1 filet de citron
  • mixez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit fin et mousseux
  • répartissez dans des verres
  • servez aussitôt

 

Conseil

Je me suis servie de ce smoothie en crème dessert accompagnant une poire cuite au sirop.

Personnellement, j'ai préféré, plutôt que de boire un verre complet (plus écoeurant pour moi).

 

 

Et maintenant : à vos papilles !!!

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 20 Septembre 2011

Photo personnelle (réalisation Tite Cuisto)

2009 11 Clermont Gateau Estelle 2

Bonjour à tous,

 

Ah ! la rose !

Considérée comme la "reine des fleurs", elle est présente dans tous les jardins et dans tous les bouquets.

Enfin, presque !

C'est sans aucun doute la fleur la plus cultivée au monde même si à l'origine c'était une plante sauvage plus connu sous le nom d'églantier.

 

La rose est aimée pour sa beauté et son parfum et cultivée depuis plus de 5000 ans d'abord en Chine, puis en Perse.

Depuis l'Antiquité elle a été appréciée. Le roi Midas (6 siècles avant J.C.) n'a-t-il pas emporté avec lui ses roses pendant son exil en Macédoine. 

Au moyen âge, a été écrit le roman "le roman de la rose".

La rose se retrouve sur des vitraux , dans d'innombrables peintures, des broderies, tapisseries.

Et nettement plus recemment, Jacques Brel a décliné la rose, rosa, rosam, pendant que Françoise Hardy chantait son amie la rose.

Sans oublier les films dont le titre contient le mot "rose".

 

La rose a aussi d'autres utilisations

- en parfumerie

- en medecine

- en cuisine

- comme prénom

- en langage des fleurs : qui ne pense pas à une rose rouge pour évoquer son amour ?

 

Ou comme emplois métaphoriques

- bois de rose

- rose des vents

- rose des sables

 

Pour la petite histoire, dans le jardin de mes parents, il y a eu jusqu'à 84 rosiers (grimpants, parapluies, boules, buissonnants et surtout sur tiges). Mon père était allé cherché des églantiers dans la nature et avait ensuite greffé chacun d'eux avec l'aide de sa fille, c'est à dire votre serviteur. Je suis une pro de la fente en T, surtout du prélèvement d'un oeil coincé entre un départ de feuille et la tige et pour terminer du saucisonnage avec du raphia ou le plus utilisée par mon père, un brin de laine non raffiné.

Ainsi, à la maison, il n'y avait pas deux rosiers identiques.

 

A la mort de ma petite soeur à 20 ans, une amie très chère a envoyé à mes parents en guise de condoléances ce joli et si réel vers que l'on prête souvent à Ronsard mais qui est de François de Malherbe : "et rose, elle n'a vécu ce que vivent les roses l'espace d'un matin" . Ronsard, lui, a écrit  : "Oh vraiment, marâtre nature - puisqu'une telle fleur ne dure - que du matin jusques au soir ! Ce qui, avouons le, veut à peu près dire la même chose.  : les circonstances ont fait que j'ai détesté un peu plus les roses que je n'appréciaient déjà pas beaucoup hormis lorsqu'elles sont en boutons, c'est à dire en gros le temps d'une journée. Ensuite, elles ne ressemblent plus à rien, les pétales tombent et en plus elle est agressive avec ses épines...


 

 

Mais tout cela ne vous intéresse pas forcément et revenons à notre crème de rose

  • Préférez le matin pour cueillir les rosesNature 24889
  • préférez aussi les variétés les plus anciennes et/ou les plus parfumées
  • ramassez 500 g de pétales
  • dans une terrine ou un pot, déposez une mince couche
  • saupoudrez de sucre en poudre
  • faites autant de couches que vous aurez encore de pétales de roses et de sucre (soit 500 g au total)
  • fermez la terrine ou pot
  • laissez macérer environ 5 jours
  • versez alors un litre de gin, d'alcool de fruit, ou d'alcool neutre que l'on trouve de plus en plus difficilement en pharmacie
  • laissez à nouveau macérer pendant au moins 3 jours
  • filtrez
  • mettez en bouteille ou flacon original

 

 

 

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0

Publié le 16 Juin 2011

136fd1ac405b4213b794137f551c9cb4 400001185 jpg 600x600Face au chocolat, vous avez ce goût de l'ivresse. Vous aimez sa sensualité en bouche. Il vous fait fondre de plaisir ?

J'ai ce qu'il vous faut : un milk shake chocolat-cannelle.

 

Imaginez vous après avoir dégusté ce mélange de chocolat, riche en magnésium, phosphore, potassium, fer, au pouvoir stimulateur cérébral, réputé aphrodisiaque et rehaussé de cannelle au pouvoir dynamisant ?

 

Préparation

  • mixez 6 boules de glace au chocolat
  • ajoutez 30 cl de lait
  • ajoutez 4 glaçons
  • ajoutez 3 c à s de sirop à la cannelle
  • ajoutez 1 c à c de cacao en poudre
  • terminez par 2 pincées de cannelle moulue
  • servez immédiatement dans des verres avec un nuage de chantilly
  • 

Dégustez et appréciez !!!

Voir les commentaires

Rédigé par la tite cuisto !

Publié dans #BOISSONS

Repost 0