confitures - marmelades et gelees

Préparation générale Essuyer les coings les laver, les couper en morceaux les faire cuire légèrement avec un peu d'eau recueillir le jus en filtrant le mélange passer les morceaux de fruits à la moulinette et les conserver pour la marmelade ou les pâtes...

Lire la suite

Presser les cerises acides crues ou les faire cuire à la vapeur sans sucre ou les faire cuire avec un peu d'eau et filtrer le jus. Truc : on peut faire des jus de cerises acides et semi-acides mélangées. Gelée de griottes Ingrédients - 3/4 l de jus de...

Lire la suite

Ingrédients - un pack ou une bouteille de nectar de pêches ou d'abricots (680 g) - 12,5 l d'eau - un jus de citron - 1 kg de confisuc Préparation mélanger le jus de fruit avec l'eau et le confisuc porter à ébullition la maintenir 4 mn après avoir ajouter...

Lire la suite

Ingrédients - 1/2 l de jus de pamplemousse frais, en boîte ou bouteille - 1/4 l d'eau - 1 kg de confisuc Préparation mélanger le jus de fruit, l'eau et le confisuc porter à ébullition la maintenir 4 mn mettre en pots préalablement ébouillantés fermer...

Lire la suite

Bonsoir à tous, L'orange est un agrume fruit d'arbres de différentes espèces. Il existe donc plusieurs types d'oranges, comme les oranges sanguines, ou les oranges amères, fruit du bigaradier. L'histoire de l'orange nous dit qu'elle est originaire de...

Lire la suite

Gelée de citrons Ingrédients - 2 petites bouteilles de jus de citron ou le jus de 10 citrons - 1 kg de confisuc Préparation compléter le jus avec de l'eau pour obtenir 3/4 l ajouter, si on le souhaite, le zeste d'un citron mélanger avec le confisuc porter...

Lire la suite

Bonjour à tous, Voilà, j'ai terminé de vous transcrire toutes les confitures éditées il y a très longtemps, puisque c'était en 1986 par la Centrale Sucrière dans " le livre du temps des fruits ". Je vais m'attaquer maintenant aux gelées ; ce sera moins...

Lire la suite

Bonjour à tous, Concernant les généralités sur les prunes, il suffit de vous rendre à la page "confiture de prunes". Quelques précisions concernant les mirabelles et Reine Claude. Mirabelles Un peu plus grosses que des cerises, avec une peau variant du...

Lire la suite

Les différentes espèces de prunes ont pour ancêtre commun un fruit qui prospérait dans le Caucase, le Turkestan et sur les rives de la Mer Caspienne. Très tôt, on a essayé de réaliser des greffes curieuses que Pline nous a rapportées : prunes à l'arôme...

Lire la suite

Ah !!!... la pomme !!! ... Sans remonter jusqu'à Adam et Eve chassés du Paradis pour avoir croqué la pomme, ce fruit est aussi vieux que l'humanité et il joue un rôle (souvent obscur) dans les mythologies anciennes, les contes ou les légendes : - la "pomme...

Lire la suite