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Publié le 8 Février 2015

photo aroma-zone
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Le site d'aroma-zone sur lequel j'ai trouvé cette recette nous donne des précisions au sujet de l'H.E. de Petitgrain.

L’huile essentielle de Petitgrain se marie parfaitement avec tous les fruits jaunes et leur donne une légère touche fleurie rappelant l’odeur de la fleur d’oranger.

Ingrédients

  • 500 g d'oreillons d'abricots
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait
  • 3 œufs
  • 3 g d'H.E. de petitgrain
  • 2 c à s de farine
  • 2 c à s d'amandes effilées
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à s de miel
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
  3. mélanger les œufs avec le sucre
  4. ajouter la farine et le sel
  5. délayer les gouttes d'H.E. de petitgrain dans le miel
  6. ajouter au mélange
  7. ôter la gousse de vanille
  8. verser le lait dans le mélange et mélanger rapidement
  9. ajouter les amandes
  10. disposer les oreillons d'abricots dans un plat, côté bombé vers le haut
  11. verser le mélange dessus
  12. enfourner pendant 50 mn

Conseil

Déguster ce dessert tiède !

Ce dessert peut également se servir accompagné d’une boule de glace de vanille ou d’une crème anglaise.

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Publié dans #Cuisine aux huiles essentielles

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Publié le 8 Février 2015

image du blog aroma-zone
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Voilà une recette simple, très facile à réaliser, mais aussi très goûteuse.

Ingrédients
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 2 g d'huile essentielle d'aneth
  • 2 g d'H.E. de citron (vert)
  • 1 g d'H.E. de coriandre
  • sel, poivre
Préparation
  1. étalez les tranches de saumon sur un plat
  2. mélangez l'huile d'olive avec les H.E., le sel et le poivre
  3. arrosez le saumon de la marinade
  4. filmez le plat
  5. mettre au réfrigérateur
  6. attendre le lendemain avant de servir

Dégustez ce saumon sur des blinis tartinés de beurre.

Délicieux également sur de simples tranches de pains de campagne, de seigle ou aux céréales.

Et maintenant : Régalez-vous !

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Publié le 29 Février 2012

Il y a quelques temps, pour ne pas dire quelques mois, j'ai acheté une boîte de pois chiches.

Pourquoi ?

Je n'en sais rien puisque je n'aime pas cela quand ils sont gardés entiers.

 

J'avais sans doute l'intention d'en faire du hoummos : ça c'est excellent !.

Et voilà ! je viens de dénicher une recette à l'huile essentielle de coriandre.

Je vous la livre aussitôt.

 

Comme vous le constaterez, cette recette est faite à partir de pois chiches secs. Moi j'ai sauté une étape puisque mes pois, dans ma boîte, étaient déjà cuits.


photo "passeport santé"

Préparation

  • faites tremper 150g de pois chiches depuis la veille dans 2 j d'eau
  • préparez un bouillon de volaille avec des cubes
  • versez les pois et faites cuire (je ne sais pas combien de temps : si quelqu'un pouvait m'informer ?)
  • égouttez, mais conservez le bouillon
  • Dans un blender, versez les pois et mouiller avec le bouillon de cuisson(pas trop au départ)
  • ajoutez 10 cl d'huile de sésame
  • ajoutez le jus d'un demi citron
  • ajoutez 2 gouttes d'huile essentielle de coriandre
  • mixez le tout
  • au besoin, rajoutez du bouillon jusqu'à consistance voulue
  • vérifier l'assaisonnement.

 

Conseil

Personnellement, j'ai rajouté au jus de ma boîte un peu de poudre de fond de volaille pour donner le même goût que ci-dessus.

 

 

Et maintenant : à vos papilles !!!

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Publié le 5 Janvier 2012

Pour le réveillon du nouvel an, comme nous étions seuls, c'est à dire trois, j'ai préparé des verrines de dés d'avocats surmontés de rillettes de truites dont  j'ai trouvé la recette je ne sais pas trop où.
 
En voici la préparation. A vous d'utiliser ces rillettes comme bon vous semble.

PFaune flore et Animaux 12978réparation
  • coupez en dés 100 g de truite fumée
  • cuire à la vapeur 300 g de filets de truite fraîche
  • écrasez à la fourchette
  • pelez et hachez finement 100 g d'oignons rouges
  • dans un saladier, mélangez avec 60 g de carré frais "gervais"
  • ajoutez les oignons hachés
  • puis les dés de truite fumée
  • terminez par 2 gouttes d'huile essentielle de laurier
  • vérifier l'assaisonnement
  • bien mélanger
 
Conseil
Inutile de vous dire que ces rillettes s'utilisent comme toutes les rillettes, en toasts, en verrines...
Et maintenant : à vos papilles !!!

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Publié le 5 Janvier 2012

petit-pois-(1)Vous pouvez faire cette recette avec des petits pois surgelés, mais vous pouvez également utiliser, pour aller plus vite, une boite 4/4 de conserve. Vous gagnez ainsi du temps car les petits pois ne sont plus à cuire mais juste à réchauffer.
 
L'avantage de ce consommé c'est qu'il peut également être dégusté froid.
Dans ce cas, veillez bien à allonger un peu votre bouillon car en refroidissant ce velouté risque de s'épaissir.

Préparation
  • préparez un 1 l de bouillon de volaille avec des cubes ou de la poudre
  • portez à ébullition
  • ajoutez 300 g de petits pois surgelés
  • faites cuire 10 mn
  • passez le tout dans un blender
  • ajouter 50 g de beurre
  • pour un velouté parfait, passer le tout à la passoire fine
  • ajoutez 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée (deux si vous souhaitez un parfum plus prononcé)

 

Conseil

Pour donner un côté raffiné à ce velouté, servez le dans des flûtes à champagne

 

 

Et maintenant : à vos papilles !!!

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Publié le 8 Octobre 2011

Nourriture et Breuvage 5581Bonjour à tous,

 

Voici une recette que j'ai expérimentée cet été.

 

J'ai servi cela un soir sur de grandes tranches de pain de seigle, accompagnées d'une salade verte.

 

Essayez aussi avec des tranches de rôti de porc froid. Ce caviar remplace aisément la mayo et fait moins de mal à nos poignées d'amour.

 

Mais je suis sûre que si vous remplacez le porc par une autre viande, ce doit être tout aussi bon, mais je n'ai pas tenté l'expérience.


 

 

Ingrédients

- 1 kg d'aubergines

- 100 g d'oignons

- 1 yaourth nature ou fromage blanc battu

- 4 feuilles de gélatine

- 5 cl d'huile d'olive

- huile essentielle de citron

- 1 jus de citron

 

 

Préparation

  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide       Nourriture et Breuvage 981      
  • cuisez les aubergines entières au four (th 8) pendant environ 1 h              
  • pendant ce temps, hachez les oignons              
  • lorsque les aubergines sont cuites, coupez les en deux              
  • retirer la chair à la cuillière
  • hachez la grossièrement avec un couteau
  • mettez le caviar dans une casserole avec le yaourth ou fromage blanc
  • faire cuire 5 à 10 mn
  • hors du feu ajoutez la gélatine
  • salez, poivrez
  • versez le caviar dans un saladier
  • ajoutez les derniers ingrédients (huile d'olive, 2 gouttes d'huile essentielle de citron, le jus du citron et les oignons finement hachés)
  • mélangez bien et mettez au frais.

 

Et maintenant : à vos papilles !!!

 

Voici un commentaire d'une de nos amies internautes : résolution BIO

"Hmm! Je vais tester votre recette qui a l'air délicieuse. Merci pour cette recette".    

 

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Publié le 19 Septembre 2011

carotte-(22)Bonjour à tous,

 

 

Chacun d'entre vous connait le velouté de carottes à l'orange.

On en trouve même en brique !

Mais il n'y a pas plus facile à faire.

  • épluchez 500 g de carottes
  • coupez les en rondelles
  • faites cuire 30 mn dans de l'eau ou du bouillon
  • mixez le tout avec 2 yaourths

Et c'est là que rentrent en scène les huiles essentielles.

Au lieu d'ajouter du jus d'oranges et des zestes, ajoutez 2 gouttes d'huile essentielle d'orange.

Le must est d'ajouter également 2 gouttes d'huile essentielle de cannelle (si vous aimez).

Mélangez.

Ne servez pas trop chaud.

 

 

Et maintenant ; bon appétit !!!

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Publié le 19 Septembre 2011

Vacances et Occasions Spéciales 4263Bonjour à tous,

 

 

Vous avez des oeufs frais mais vous manquez d'idées pour les accommoder ???

 

Pensez aux huiles essentielles, elles ne manquent pas (cumin, pourquoi pas citron, romarin, sauge, thym et autres...)

 

  • Cuisez vos oeufs 3 mn à l'eau bouillante
  • retirez l'extrémité pointue des oeufs (décaloter)
  • versez 1 goutte d'huile essentielle (pas plus)
  • mélangez à la petite cuillère ou avec une mouillette
  • dégustez et
  • 

Régalez-vous !!!

 

 

 

 

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Publié le 15 Avril 2011

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Publié le 2 Novembre 2010

Bonjour à tous,

 

Voici un dessert fait avec des huiles essentielles d'A. Pataud.

 

 

Pain d'épices aux agrumes (Aymeric Pataud)

  

Pour 8 personnes - Préparation  : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes.


300 g de miel d'acacia

250 g de farine complète

50 g de poudre d'amandes

10 cl de lait

1 oeuf

20 g de beurre pour le moule

1 sachet de levure

1 goutte d'huile essentielle de gingembre (Zingiber officinalis)

1 goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce (Cinnamomum zeylanicum)

1 goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle (Syzygium aromaticum)

1 goutte d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)

1 goutte d'huile essentielle de Citron (Citrus limomum)

2 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce (Citrus sinensis)

1 goutte d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)


Préchauffez le four à 170°C (Th 5-6).

Faites doucement chauffer le lait et le miel d'acacia puis ôtez du feu dès le premier bouillon.

Mélangez la farine et la levure dans un bol. Puis ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez bien et creusez un puits. 

Versez peu à peu le lait et le miel d'acacia mélangés aux huiles essentielles sans cesser de remuer avec une cuillère.

Terminez en incorporant l'œuf.

Beurrez le moule, versez la pâte et mettez au four pendant environ 50 minutes.

 

Bonne dégustation !!!

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