Le blog de la tite cuisto!

Velouté à l'indienne

Publié le 9 Décembre 2011

C'est encore la saison des courges et autres potirons. Voici un velouté dit à l'indienne. Il est excellent et surtout change du simple velouté de potiron à la crème. Le gingembre lui donne de la force et le curry de Madras une saveur exotique à l'indienne....

Les moments de fêtes sont des moments conviviaux. Les moments conviviaux sont des moments où on laisse éclater sa joie. Et pour passer un bon moment en France, rien de tel que la "bonne bouffe". Et quel est le plalt convivial... ??? la fondue !!! En voici...

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huile anisée

Publié le 5 Décembre 2011

Pendant que j'y pense, il me vient à l'idée d'une sauce que je fais de temps en temps pour les grillades. Je ne l'utilise que pour les produits de la mer : - crustacés (langoustines - gambas...) - coquillages (couteaux, praires,...) - poissons blanc (...

Bien que je sois persuadée que vous savez tous faire une sauce cocktail, je vous simplifie la recette en utilisant directement une mayo toute faite du commerce. Bien entendu si vous la faites vous-même, elle aura plus de "cachet". Cette sauce qui habituellement...

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chutney de poivrons

Publié le 4 Décembre 2011

Je n'avais pas vraiment d'idée, alors pour une fondue bourguignonne (la vraie), j'ai fait ce chutney aux poivrons. On m'a demandé ma recette ; c'est dire s'il a été apprécié. Donc je vous le communique car il n'y a pas de raison que seuls mes invités...

C'est en quelques sortes une variante de la fondue bourguignonne (viande trempée dans l'huile) mais qui se rapproche encore plus de la Bourgogne puisqu'elle est faite avec du vin rouge. Elle est de plus en plus répandue car très goûteuse et surtourt elle...

Je vous avais dit que pour le réveillon de Noël je ferai à mes invités une fondue de la mer, la fondue Neptune. Je crois que je vais réviser ma copie car cette fondue à la bisque de homard à d'autres avantages pour moi : - je ne l'ai jamais faite - elle...

Puisque j'ai noté ces jours quelques fondues, je vais continuer sur ma lancée. Je poursuis avec une autre fondue au bouillon. Cette fois çi il s'agit d'une fondue chinoise. Il existe plusieurs sortes de fondues chinoises toutes conviviales et peu caloriques...

Ce soir nous partons au japon pour une fondue au bouillon. Si, comme moi, vous ne connaissez pas certains ingrédients, je suis allée voir de quoi il s'agit et vous en donne maintenant l'explication : Le bok choy est l'une des nombreuses variétés de choux...

Voici une fondue encore plus "exotique" puisqu'elle nous vient d'outre atlantique. C'est une recette québecquoise qui utilise un produit unique au monde : le sirop d'érable avec son arôme et sa saveur irresistibles. Pourquoi ne pas en faire un petit péché...