Le blog de la tite cuisto!

Liqueur de noyaux Dans un bocal, mettre 130 noyaux d'abricots, légèrement écrasés Verser 1 l d'alcool à 90 ° Laisser macérer pendant 3 mois Filtrer Ajouter un sirop fait de 800 g de sucre fondu dans 50 cl d'eau Filtrer Mettre en bouteilles préalablement...

Lire la suite

Vin de fleurs de pissenlits Je sais que l'on peut faire du vin de fleurs de pissenlits, mais je n'ai jamais essayé. En revanche, j'ai fait de la confiture. C'est beaucoup, beaucoup de travail pour un résultat qui s'est révélé loin de mes espérances. Mais...

Lire la suite

Porto maison Dans une bonbonne, verser 35 cl d'alcool à 90° non dénaturée Ajouter 1 kg de sucre roux Ajouter la peau de 12 oranges coupées en petits morceaux Ajouter 1 noix de muscade râpée Ajouter 4 ou 5 l de vin blanc Fermer Laisser macérer pendant...

Lire la suite

Bonjour à tous, je crois qu'il est temps de faire un peu de dessert typique de la Réunion. Aujourd'hui, le gateau patate, fait avec des patates douces. C'est un gateau sucré assez consistant que je conseille de manger avec un coulis de fruit à la mangue...

Lire la suite

Bonjour à tous, voici une nouvelle idée d'accompagnement typique de la Réunion. Le bringelle est en fait l'aubergine. Le rougail bringelle ressemble à un caviar d'aubergine pimenté. On le mange en accompagnement de riz, grains et cari. INGREDIENTS : 4...

Lire la suite

Bonjour à tous, Voici mon plat d'aujourd'hui, le civet porc (à la Réunion, on prononce le " c" de porc). Il est différent du civet français. Il se prépare certes avec du vin, mais avec des tomates qui donnent un goût caramélisé au plat, et sans le sang...

Lire la suite

Apérichic (1) Dans une bonbonne, verser 5 l de vin (rouge de préférence) Ajouter 1 l d'eau de vie à 40 ° Ajouter 800 g de sucre Ajouter le zeste d'agrumes que vous souhaitez (préférence pamplemousse) Ajouter 6 ou 7 c à c de concentré de chicorée liquide...

Lire la suite

Sangria (1) Dans une bonbonne, verser 5 l de vin rouge Ajouter 1/2 l de rhum ambré Ajouter 700 g de sucre Ajouter 6 oranges coupés en morceaux Ajouter 3 citrons coupés en morceaux Ajouter 3 clous de girofle Ajouter 1 c à c de cannelle en poudre, ou 1...

Lire la suite

Apéromousse Dans une carafe verser 10 cl de cointreau Ajouter 10 cl de jus de citrons Ajouter 10 cl de sirop de canne Ajouter une bouteille de mousseux Voilà, c'est prêt ! Vous pouvez déguster ! Apérichamp Préparer dans une carafe 10 cl de jus d'ananas...

Lire la suite

Apérifruits Dans une bonbonne verser 5 l de vin rosé Ajouter 1 l d'eau de vie Ajouter 800 g de sucre Ajouter 1 kg de fruits mélangés (framboises, mûres, myrtilles, ...) Fermer Laisser macérer environ 2 semaines Filtrer Mettre en bouteilles préalablement...

Lire la suite