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/image%2F1433990%2F20150220%2Fob_8d8285_2009-11-clermont-gateau-estelle-2.JPG "Cuisine du monde : recettes de plats typiques et/ou créés par tite cuisto ! Présentation d'épices et d'herbes aromatiques.")
Top articles
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Apéritif : aux pêches ou feuilles de pêcher
Vin de pêches (1) Peler et dénoyauter 1 kg de pêches jaunes Les cuire dans 1 l de vin blanc sec , doucement, pendant 30 mn Laisser reposer 24 h Ajouter 250 g de sucre Ajouter 1 gousse de vanille Ajouter 25 cl d'alcool à 40 ° Filtrer Mettre en bouteilles...
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Fondue aux fromages : fondue aux champignons
Préparez une fondue moitié-moitié. Ingrédients - 400 g de Gruyère - 400 g de Vacherin - 4 dl de vin blanc sec - 1 gousse d'ail - un verre à liqueur de Kirsch - 3 c à c rases de fécule - 600 g de pain rassis - poivre de Cayenne - champignons divers Préparation...
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plat complet : tchatchouka
Bonjour, bonjour... En fait, il s'agit de notre chouchouka . Ce plat n'est qu'un vague cousin de la chakchouka, ou tchatchouka. La ressemblance vient des oeufs que l'on casse, au dernier moment, sur les légumes (poivrons, tomates). Il s'agit ici d'une...
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Amande
Amande L'amande est le fruit de l' amandier L'amande est une graine oléagineuse à la chair pâle, croquante, douce ou amère. Oblongue et aplatie, pointue à l'extrémité portant le germe , elle est couverte d'une peau brune légèrement velue. Si cette peau...
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apéritif : à la camomille (3)
La Camomille est une plante vivace très répandue dans les régions tempérées d'Europe. Ses fleurs ressemblent à de petites marguerites solitaires à l'extrémité des rameaux. Elles fleurissent de juillet à septembre. Elles sont récoltées à peine ouvertes,...
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apéritif : à l'orange (2)
Ratafia d'orange (1) Dans un grand pot verser 1 l d'eau de vie à 45 ° Presser 3 oranges Mettre à macérer les peaux en enlevant le blanc Mettre 250 g de sucre semoule dans le jus des oranges Agiter pour le faire fondre. Ajouter à l'eau de vie. Attendre...
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fondue aux fromages : fondue mexicaine (1)
Pour 6 personnes Ingrédients - 500 g de fromage mexicain remplacé éventuellement par de emmental ou du cheddar - 250 ml de crème fraîche - 3 gros oignons - 1,5 kg de tomates fraîches - 3 petits piments secs (selon votre goût pour l'épicé) - huile - 1...
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fondue aux fromages : fondue d'Abondance
Pour 4 personnes Ingrédients - 400 g d'Abondance - 400 g de Beaufort - 200 g d'emmental de Savoie - 0,5 l de vin blanc de Savoie - ail - kirsch - assaisonnement - pain Préparation Coupez le pain en gros dés Frottez le caquelon avec la gousse d'ail épluchée...
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Fondue aux fromages : Fondue cantalaise
Pour 4 personnes Ingrédients - 600 g de vieux Cantal - 25 cl de vin blanc sec - une gousse d'ail - un verre à liqueur de kirsch (facultatif) - assaisonnement - pain rassis . Préparation Frottez le caquelon avec la gousse d'ail Emincez le Cantal Mettez...
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Acore
Acore L'acore odorant (Acorus calamus) ou jonc odorant est une plante herbacée aquatique, pérenne, rhizomateuse de la famille des Acoracées . L'acore est originaire des contreforts de l'Himalaya et les Indiens l'utilisent très souvent. Partie utilisée...
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Apéritif : aux fraises
La fraise pousse sur un fraisier, plante ne dépassant guère les 30 cm de haut. Ce n'est pas à proprement parlé un fruit. En réalité, c'est un porte fruit puisque se sont les petits grains ou akènes qui sont les vrais fruits reproducteurs. La fraise est...
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fondue aux fromages : fondue comtoise
Qui dit fondue comtoise dit fondue exclusivement au fromage du Jura : le Comté pour 6 personnes Ingrédients - 150 g de Comté - 10 cl de vin blanc sec du Jura (un Arbois) - 1 v à liqueur de Kirsch (ou de poire) - 1 gousse d'ail - pain Préparation Le mode...
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Fondue aux fromages : fondue piémontaise
Photo personnelle Cunéo dans le Piémont Pour 4 personnes Ingrédients - 400 g de Fontina Valdotaine - 2 dl de lait - 4 jaunes d'oeufs - 20 g de beurre - 1/2 truffe blanche - assaisonnement (sauf sel) - pain grillé Préparation Coupez le fromage en petits...
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PLATS: Boeuf sauté à la mandarine
Bonjour à tous, Voici la première recette de cette nouvelle catégorie: cuisine chinoise. J'ai voulu commencer par une recette qui sort de l'ordinaire: le boeuf sauté à la mandarine . INGREDIENTS: 4pers. 350gr de viande de boeuf tendre et maigre de préférence...
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Apéritif : à l'ambroisie
Thétis plongeant achille dans le styx Dans la mythologie grecque, l'ambroisie est une substance divine. La traduction grecque de son nom est "immortel, divin, qui appartient aux Dieux". Comme la vie, chez l'être humain, n'existe que par la nourriture,...
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fondue aux fromages : fondue express
Photo extraite du site "boutiknet" par personne Coupez 1/4 de reblochon ou autres Grattez la croûte Coupez le fromage dans un bol Ajoutez 2 c à s de crème fraîche Cuire au micro-onde jusqu'à ce que le fromage soit fondu Ajoutez pour ceux qui le souhaitent,...
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Plats : riz sauté aux haricots de la mer ou aux poivrons rouges
Bonjour à tous, Il m'arrive trés souvent de faire des petites improvisations, du genre, j'ai du riz, des haricots de la mer, des poivrons, des saucisses...Eh bien je vais faire un riz sauté aux haricots de la mer, et comme certains à la maison sont plutot...
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fondue aux fromages : fondue simple (1)
Photo personnelle non contractuelle Ingrédients - 250 g de fromage par personne (emmental, conté, beaufort, gruyère...) - une gousse d'ail - 1 l de Bourgogne Aligoté (pour 1 kg de fromage) - un verre à liqueur de kirsch (facultatif) - 1 c à s de moutarde...
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Digestif : aux framboises (2)
Rhum-Framboise (1) Dans un une bouteille à demi remplie de rhum blanc (50 cl), mettre 2 grosses poignées de framboises congelées Faire macérer pendant 2 semaines. Filltrer Ajouter 1 v de sucre de canne liquide. Remuer et remettre en bouteille Conserver...
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Fondue aux fromages : fondue du pays d'Auge
Photo extraite du site dico-cuisine Pour 6 personnes Ingrédients - 375 g de Pont l'Evêque - 375 g d'emmental - 1/2 camembert - 3 v à moutarde de cidre brut - v à liqueur de calvados - 125 g de crème fraîche - assaisonnement - 1 pincée de cannelle - 1/2...
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Master-chef
Bonsoir, Ce soir, pas de recette, mais une amère constatation. Je suis addicte aux émissions culinaires qui passent à la télé. Les "côté cuisine", "les escapades de Petitrenaud", "la cuisine de Julie", "petits plats en équilibre", "un dîner presque parfait",...
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Rougail dakatine
Bonjour à tous, Aujourd'hui une nouvelle sauce d'accompagnement pimentée !!! Le rougail pistache , soit le rougail dakatine. Il faut savoir qu'à la Réunion, ce que nous appelons pistaches sont en fait, les cacahuètes ou arachides. Il existe une pâte de...
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La-lôt
La-lôt Nom scientifique : Famille : Autres noms : Parties utilisées : Origine : Histoire : Cette herbe principalement utilisée en Asie du sud-est, est rarement cultivée. Dès qu'elle trouve un coin humide et ombragée, elle se développe. Pour beaucoup elle...
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Corète
Corète Très connue en Egypte et dans l'ensemble du Moyen-orient et du Maghreb, la mlukhiya est à la base de plats typiques de ces régions auxquels elle confère leur goût particulier. Les feuilles de la corète sont consommées à la façon des épinards, sur...
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DAIS recettes
Bonjour à tous ceux et celles qui liront cet article, Vous êtes peut être étonnés par cet intitulé : "dais' recettes". Non, il n'y a pas de faute d'orthographe. Dais n'est autre que le diminutif d'un prénom bien français mais aujourd'hui désuet. Pour...