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/image%2F1433990%2F20150220%2Fob_8d8285_2009-11-clermont-gateau-estelle-2.JPG "Cuisine du monde : recettes de plats typiques et/ou créés par tite cuisto ! Présentation d'épices et d'herbes aromatiques.")
Top articles
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Bétel
Bétel Poivrier dont on utilise les feuilles en Inde, Malaisie et Polynésie principalement comme stimulant. Il est produit localement, l'Inde étant le principal pays producteur. La consommation du bétel se fait sous forme de chique en association avec...
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Apéritif : aux épices
Vin épicé Dans une bonbonne verser 5 l de vin rouge Ajouter 50 cl d'alcool à 45 ° Ajouter 3 oranges non traitées, lavées, essuyées et coupées en morceaux Ajouter un citron non traité, lavé, essuyé et coupé en morceaux Ajouter 250 g de sucre Ajouter 2...
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Fondue aux fromages : fondue au parmesan
Pour 4 personnes Ingrédients - 100 g de parmesan - 75 g de beurre - 6 oeufs - assaisonnement - pain Préparation Dans un poêlon, faites fondre à feu doux le beurre Ajoutez le parmesan râpé Ajoutez les oeufs battus Mélangez constamment Assaisonnez Attendre...
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Sushi
Bonjour à tous, Aujourd'hui je vais vous faire découvrir une recette qui me tient à coeur, celle du sushi. En effet, je suis une fervente admiratrice et fan de la cuisine japonaise. C'est la cuisine équilibrée par excellence, elle est esthétiquement trés...
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entrée froide : salade marguerite
Bonjour, bonjour, Voici ma première recette, celle qui m'est immédiatement venue à l'esprit en pensant à ma jeunesse. C'est une recette que maman faisait souvent lorsque nous recevions du monde à la maison et en particulier des enfants. La présentation...
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Rougail saucisses boucanées
Bonjour à tous, Aujourd'hui, je fais un retour à mes origines, je vais faire un plat typique de l'Ile de la Réunion, le rougail saucisses boucanées! Encore faut il en avoir de ces fameuses saucisses, c'est vrai qu'elles sont spéciales, au goût inimitable,...
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Digestif : à la rose
Liqueur de roses Prendre un grand pot hermétique Disposer par couches successives 500 g de pétales de roses (rouges et parfumées) et 1 kg de sucre Mettre le bocal au frais, à l'abri de la lumière Laisser macérer : le sucre doit être totalement fondu Presser...
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liqueur : Carthagène
La prise de carthagène ( Musée du Louvre) La carthagène (en occitan on dit cartagena) est une boisson alcoolisée dégustée à l'apéritif surtout dans le languedoc. Les proportions sont 80 % de moût (raisin écrasé) et 20 % d'eau de vie. Le mélange doit toujours...
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fondue aux fromages : fondue auvergnate
Bonjour, Permettez moi de vous faire part du commentaire laissé depuis la parution de la recette par Melle Toutouille " Si il y a le mot fromage, moi je suis preneuse lol " photo personnelle non contractuelle Puy de Dôme en hiver pour 4 personnes Ingrédients...
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fondue aux fromages : fondue moitié-moitié
Photo personnelle non contractuelle Pour 4 personnes Ingrédients - 400 g de Gruyère - 400 g de Vacherin - 4 dl de vin blanc sec - 1 gousse d'ail - un verre à liqueur de Kirsch - 3 c à c rases de fécule - 600 g de pain rassis - poivre de Cayenne Préparation...
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Dessert: pain d'épices
Bonjour à tous, Rien ne vaut un pain d'épices fait maison, le goût des épices est vraiment " transcendant"!!! Je vous donne la recette du pain d'épices qui j'espère réveilleront les papilles des petits et des grands! INGREDIENTS : 35 parts 500gr de farine...
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bonbons banane (beignets à la banane)
Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vais donner une petite note sucrée à ce blog, puisque c'est la première recette de dessert que je vais noter. Les "bonbons banane" de la Réunion sont en fait des beignets qui visuellement ressemblent un peu à des pancakes...
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Curry de Madras
Bonjour à tous, Aujourd'hui je me suis concocté un plat indien délicieux : le curry de Madras . Tout au long de la préparation, vous serez conquis par l'odeur exquise qui se dégage des épices, pour finalement déguster un plat plein d'arômes fantastiques,...
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fondue aux fromages : fondue de Suisse centrale
Photo personnelle non contractuelle Pour 4 personnes Ingrédients - 540 g de Gruyère - 130 g d'Emmental - 130 g de Sbrinz - 4 dl de vin blanc sec - 1 gousse d'ail - un verre à liqueur de Kirsch - 3 c à c rases de fécule - 600 g de pain rassis - poivre,...
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fondue aux fromages : fondue charcutière
Pour 4 personnes Ingrédients - 1/4 l de vin blanc - 200 g de chester - 200 g d'emmental - eau de vie - fécule - jambon cru et cuit, cervelas, saucisses - pain rassis Préparation Coupez le pain en gros cubes Coupez la charcuterie et gros morceaux Coupez...
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Rougail tomate au combava
Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vais partager avec vous la recette du rougail tomate au combava, c'est une sorte de petite salade d'accompagnement que l'on mange avec un cari, avec du riz. Cet accompagnement est pimenté, mais si le piment vous indispose,...
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fondue aux fromages : fondue alsacienne
Photo personnelle non contractuelle Pour 6 personnes Ingrédients 700 g de gruyere 300 g de munster 3 verres de Sylvaner 1 gousse d'ail 1 verre a liqueur de Schnaps 1 cuillere a cafe de maizena poivre, cumin et sel eventuellement croûtons de pain Préparation...
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viande : poulet à la crème
Bonjour, bonjour, Voilà encore une recette de base, telle que maman la faisait à la maison. Mais elle peut être variée à l'infini. Il s'agit du poulet à la crème. Ingrédients - morceaux de poulet - beurre, huile - oignon - ail - assaisonnement - vin blanc...
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Pois citrouille massalé
Bonjour à tous, Dernièrement nous avons vu ensemble des recettes de grains pois du cap ! Aujourd'hui, nous allons en voir une de plus : le pois citrouille massalé. On peut le manger avec du riz, du cabri massalé, par exemple. C'est certainement un très...
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CURCUMA
Bonjour à tous, Ayant fait , il n'y a pas longtemps, un article sur la recette du cari poulet, je voulais vous parler d'une épice qui fait partie des ingrédients de ce plat : le curcuma . Le curcuma, cette épice généralement trouvée sous forme de poudre...
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fondue aux fromages : fondue simple (2)
Photo personnelle non contractuelle coucher de soleil à Bagnols - 63 Ingrédients - 250 g de fromage par personne (emmental, comté, beaufort, gruyère...) - une gousse d'ail - 1 l de Bourgogne Aligoté (pour 1 kg de fromage) - un verre à liqueur de kirsch...
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légumes : pâtisson-tartare
Bonjour, bonjour, Aujourd'hui, je vais vous décrire le plat que j'ai cuisiné pour le repas de midi. Une invention, comme souvent. Ne pensez pas que j'ai l'auréole qui me sert le cou et me fait enfler les chevilles. Non, comme je vous l'ai expliqué il...
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Cabri massalé
Bonjour à tous, Aujourd'hui, nous allons cuisiner un plat typique de la Réunion. Il est fait chez nous par les malbars (réunionnais originaires de l'Inde). Ils le préparent souvent lors de cérémonies tamoul, où l'on sacrifie le cabri et marche sur le...
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Ache
Ache Les Celtes la nommaient “ach”, qui signifiait “eau”, car cette plante bisannuelle apprécie les sols humides et salés. On prête aux Italiens du XVIIe siècle l'idée de la culture de l'Ache afin d'obtenir notre Céleri domestique, moins âcre que le sauvage....
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Apéritif : aux cassis ou aux myrtilles (2)
Le cassis est le fruit du cassissier, petit arbrisseau touffu appelé parfois "groseillier noir". On trouve son origine dans le nord et l'est de l'Europe. Ce n'est qu'au XVIe siècle qu'il apparaît en France. Depuis cette époque, on lui a alors approprié...