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/image%2F1433990%2F20150220%2Fob_8d8285_2009-11-clermont-gateau-estelle-2.JPG "Cuisine du monde : recettes de plats typiques et/ou créés par tite cuisto ! Présentation d'épices et d'herbes aromatiques.")
Top articles
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Velouté de petits pois à la menthe poivrée
Vous pouvez faire cette recette avec des petits pois surgelés, mais vous pouvez également utiliser, pour aller plus vite, une boite 4/4 de conserve. Vous gagnez ainsi du temps car les petits pois ne sont plus à cuire mais juste à réchauffer. L'avantage...
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sauce panzanella
Bonjour à tous, En ces temps de chaleur peu commune en cette période, je vous rajoute quelques sauces qui accompagneront des plats frais comme des salades (tout particulièrement de tomates) Et puis je compte sur votre imagination pour leur trouver un...
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raclette de courgettes façon crumble
Bonjour à tous, Vous avez un appareil à raclette et vous aimeriez bien changer de la traditionnelle soirée fromage/patates. Je vous propose une raclette originale avec des légumes. Rien ne vous empêche, si vous le souhaitez, de servir avec soit des tranches...
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Rillettes de truites au fromage et laurier
Pour le réveillon du nouvel an, comme nous étions seuls, c'est à dire trois, j'ai préparé des verrines de dés d'avocats surmontés de rillettes de truites dont j'ai trouvé la recette je ne sais pas trop où. En voici la préparation. A vous d'utiliser ces...
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Sauce caramel
Bonjour à tous, Pour terminer mon entretien avec vous, j'ai presque honte de vous dire que je vais vous donner la recette de la sauce caramel. C'est tellement simplissime qu'il n'y a pas besoin d'avoir fait de grandes écoles ni hôtelières, ni autres,...
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Croustillant de quinoa sucré-salé
Le quinoa n'est plus une découverte pour personne. C'est une petite graine, ronde, qui contrairement à la croyance, n'est pas une céréale. Elle appartient cuirieusement à la même famille que les betteraves et les épinards. Cette graine est originaire...
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dashimaki : omelette japonaise
Bonjour à tous, La cuisine japonaise est à la mode. Tant mieux car elle est est généralement riche en protéines et faible en calories. N'est-ce pas au Japon que l'on trouve le plus de centenaires ? Je ne vous ferai pas l'injure de vous redonner la recette...
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fondue sucrée : fondue au sirop d'érable
Voici une fondue encore plus "exotique" puisqu'elle nous vient d'outre atlantique. C'est une recette québecquoise qui utilise un produit unique au monde : le sirop d'érable avec son arôme et sa saveur irresistibles. Pourquoi ne pas en faire un petit péché...
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cocktail à la cerise et au pamplemousse
Nous arrivons tout doucettement au mois de décembre et son cortège de fêtes. Je vous propose de préparer un coctail sympa pour l'apéritif d'un de vos réveillons. Celui-çi est simple, facile à réaliser. Je vous recommande de le préparer verre par verre....
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vin de fraises
Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais je vais souvent à contre courant des saisons et je vous propose des recettes quand ce n'est pas encore la saison ou lorsqu'elle est dépassée. C'est un peu pour ne pas faire comme tout le monde : ne publier des...
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brochettes de thon tandoori
Bonjour à tous, Je reviens après un petit moment d'absence du à un changement d'ordinateur. Voici donc une bonne recette, vite préparée. Le drôle de nom tandoori tient son nom du four indien typique en terre cuite, le tandoor. Pourquoi utiliser du beurre...
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Cocktail pomme concombre
Bonjour à tous, Si vous souhaitez une autre façon de faire de plein de vitalité, je vous propose ce cocktail. Normalement la recette est pour boire un verre entier. Mais ne pouvant pas faire comme tout le monde, pour préparer un apéritif qui s'est révélé...
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Crème d'aneth
Bonjour à tous, En ces temps de chaleur peu commune en cette période, je vous rajoute quelques sauces qui accompagneront des plats frais comme des salades (tout particulièrement de tomates) Et puis je compte sur votre imagination pour leur trouver un...
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Sauce mexicaine
Bonjour, Aujourd'hui, je vais me consacrer à vous donner quelques idées de sauces. Ce sont des idées gourmandes qui changent de nos délicieuses mais habituelles, mayo, ketchup, vinaigrette... Celles d'aujourd'hui auront un petit côté "venu d'ailleurs"....
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Caviar d'aubergines à l'huile essentielle de citron
Bonjour à tous, Voici une recette que j'ai expérimentée cet été. J'ai servi cela un soir sur de grandes tranches de pain de seigle, accompagnées d'une salade verte. Essayez aussi avec des tranches de rôti de porc froid. Ce caviar remplace aisément la...
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sole meunière
Aujourd'hui, mangeons du poisson. Je suppose que tout les éminents cuisiniers que vous êtes savez parfaitement préparer une sole meunière. Mais j'en vois qui hésitent, ne savent pas trop. Pour ceux-là, je vais leur noter une des recettes les plus classiques,...
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lasagnes végétariennes
Bonjour à tous, Voici ce que j'appelle une recette pub. Aujourd'hui elle fait appel à une brick de béchamel de la marque Amora. Je vous préviens tout de suite : préparé avec amour, ce plat est des plus raffiné. Ainsi, grâce aux lasagnes, j'ai réussi à...
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Glace au wasabi
Bonjour à tous, Dans le cadre de la cuisine actuelle portée (pour les jeunes en particulier) sur la cuisine asiatique, je vous recommande la recette de la glace au wasabi. Elle accompagnera nombre de plats bien entendu japonais (sashimis, sushis...),...
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raie, sauce à l'échalote
Bonjour, Aujourd'hui, j'ai préparé un festin digne d'un restaurant étoilé. En entrée, oeufs mollets sur une duxelle de champignons, sauce au foie gras En plat : aile de raie, sauce à l'échalote, accompagné d'un gratin de potimarron. En dessert : mon nouveau...
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Crème moutarde
Après des grillades au beurre Maître d'Hôtel, voici une sauce dipping parfaite. Elle vous permettra de faire tremper vos endives ou autres crudités. Mélangez de la crème fraîche ajoutez de la moutarde relevée salez, poivrez. Dans le commerce on trouve...
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fondue au bouillon : fondue algérienne
Les moments de fêtes sont des moments conviviaux. Les moments conviviaux sont des moments où on laisse éclater sa joie. Et pour passer un bon moment en France, rien de tel que la "bonne bouffe". Et quel est le plalt convivial... ??? la fondue !!! En voici...
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toutché spécialité franc-comtoise
Bonjour à tous, Voilà un moment que je n'ai pas partagé avec vous. Ce n'est pourtant pas faute d'avoir cuisiné. En effet, cette année, nous avons beaucoup reçu. Voilà des "siècles" que je cherche la recette d'une spécialité que l'on achetait au boulanger...
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Pommes de terre farçies aux fromages
Dites moi, amis lecteurs, si vous êtes sur cette page, c'est que vous êtes à la recherche d'une idée de recette pour ce soir ? Oui ? Eh bien ! moi, il m'a pris l'envie de faire des p de t farçies. En fait, j'ai acheté à un producteur passant dans chaque...
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Tournedos et coeurs d'artichauts poêlés au parmesan
Bonjour à tous Maman, très âgée, m'a dit l'autre jour : "je ne te vois plus faire de la cuisine, comme autrefois où tu y passais des heures". Sur le moment, cela m'a un peu vexée car je n'ai pas l'impression de ne plus cuisiner. Donc j'ai réfléchi et...
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Blanquette de veau coco-vanille
Bonjour à tous, Oui, oui, oui, vous allez être surpris de trouver la blanquette dans le chapitre "cuisine réunionnaise". Je vous explique pourquoi. 1 - L'ile de la Réunion, bien que située à environ 17 000 km de la métropole est pourtant un département...