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/image%2F1433990%2F20150220%2Fob_8d8285_2009-11-clermont-gateau-estelle-2.JPG "Cuisine du monde : recettes de plats typiques et/ou créés par tite cuisto ! Présentation d'épices et d'herbes aromatiques.")
Top articles
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Poulet au satay et sésame
Je sais, ce n'est pas une recette thaïlandaise. Mais je n'avais pas de chapitre prévu pour ! C'est un classique de la cuisine indonésienne que la sauce SATAY. Elle est délicieuse et accompagne de nombreux plats aussi bien de viande, de poissons que de...
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tiramisu : poires-pain d'épices
Ce dessert, je le prépare pour demain, toujours sur le même principe gâteau-crème-poudre. Selon l'expression : " ça change et c'est bien bon ". Ingrédients -2 grosses poires - 1/2 citron - 1 orange - 8 fines tranches de pain d'épices - 1 citron non traité...
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gelées de prunes (2)
A nouveau : bonjour, On s'attaque maintenant aux gelées de prunes. Pour obtenir du jus, faire cuire les fruits à la vapeur, sans sucre. Bien entendu, vous pouvez toujours utiliser des jus du commerce, mais ils sont généralement déjà sucrés. Gelée de prunes...
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Soupe piquante au poulet et shitakés
Bonjour à tous, photo personnelle Aujourd'hui, voyageons un peu et partons en Asie. La cuisine thaïlandaise, a beaucoup de points communs avec ses voisins, mais elle se démarque par certains ingrédients comme la citronnelle ou le basilic rouge. Trop pimentée...
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Pâté Hénaff
Bonjour à tous, Voici trois recettes publicitaires. J'en ai essayé deux cette année pendant les vacances. "C'est ma foi bien bon" comme a dit mon mari. Savez-vous que Jean HENAFF avait en Bretagne une modeste conserverie de petits pois ? Ces légumes étant...
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Rouleaux printaniers
Les rouleaux de printemps peuvent prendre leurs quartiers d’été. Innovez en remplaçant la feuille de brick par une feuille de salade type batavia. Prenez et étalez une feuille croquante et laiteuse Posez dessus quelques crevettes, des lamelles de champignons,...
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tiramisu
Bonjour à tous, Et si ce week end, pour faire plaisir à toute votre famille, vous prépariez un tiramisu. Connaissez-vous la traduction du mot italien "tirami sù" ? Cela veut dire "tire moi en haut" ou plus poétiquement "emmène-moi au ciel" !!! Quel joli...
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gelée de rhubarbe (3)
Bonjour à tous Je pense qu'aujourd'hui je vais terminer ma série de recettes de confitures et de gelées. Je vous avais dit, au début de ce chapitre, que je recopiais un livre " le livre du temps des fruits ", préparé par la Générale Sucrière. Leurs recettes...
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Ananas caramélisé
Bonsoir à tous, Je ne suis pas un grand chef, pourtant j'avais fait il y a quelques temps à peu près la même chose sans savoir qu'Alain PASSARD allait me "copier". Bien entendu, je blague !!! Je vous confie donc la recette officielle préparée pour les...
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vinaigre aromatisé
Bonjour à tous, Je pense qu'entre les huiles parfumées qui font entrer un soleil tout ce qu'il y a des plus séducteurs dans votre cuisine, mettant vos papilles sans dessus dessous et les vinaigres aromatisés qui apportent un grand luxe à vos recettes,...
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PROMOTIONS : Soins aux huiles essentielles!!!
Bonjour, Par envie de toujours vous faire partager les avantages auxquels j'ai droit, je vous présente de quoi vous faire plaisir à prix réduit ! Ce site est consacré à la cuisine, ou à la manière de se nourrir avec plaisir. Votre corps, votre peau a...
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huiles parfumées
Là, franchement, les amis, je ne peux pas énumérer tout l'éventail d'huiles parfumées que vous pouvez faire vous mêmes. Le principe est le même pour toutes les huiles. Dans des bouteilles en verre, versez de l'huile (en général d'olive, ou neutre), et...
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Tapenade
Cette tapenade est à proposer avec à peu près tous les mêmes légumes crus que dans un aïoli : bâtonnets de carottes, lamelles de poivrons, artichauts poicrade, fleurettes de chou lfuer, oignons nouveaux et une partie de leur tige verte, tomates, tomates...
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Croustillant de saint Jacques
Pour les croustillants : couper un blanc de poireau en julienne couper deux carottes également en julienne faire revenir quelques instants ces légumes dans une poêle saler, poivrer, ajouter du gingembre couper les saint jacques en lamelles assez épaisses...
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sauce japonaise
Bonjour, Aujourd'hui, je vais me consacrer à vous donner quelques idées de sauces. Ce sont des idées gourmandes qui changent de nos délicieuses mais habituelles, mayo, ketchup, vinaigrette... Celles d'aujourd'hui auront un petit côté "venu d'ailleurs"....
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chutney de tomates
Le chutney Le véritable chutney est une sauce, souvent aigre-douce, de la cuisine indienne. On dit alors chatni. Il est servi en accompagnement de mets. Il est préparé pour être consommé frais. Le véritable chutney contient une quantité très importante...
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soupe de cacahuètes
Bonsoir à tous, Comme je vous l'ai dit, je recevais cette semaine ma nièce, son copain et leur fils. Comme je vous l'ai encore dit dans le menu, j'avais l'intention de leur préparer une soupe de cacahuètes. Je n'aurais jamais pensé avoir autant de succès...
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fondue au bouillon : fondue coco-crevettes-poulet
Bonjour à tous, Voilà bien longtemps déjà, j'ai ouvert une rubrique "FONDUES". Je m'étais cantonnée exclusivement des fondues aux fromages. Je pense qu'il est temps de passer aux autres, c'est à dire à celles dont les bases sont soit l'huile, soit le...
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boudins gratinés
Bonsoir à tous, Une bonne idée pour un soir. Vite fait, bien fait et bon. Chacun s'est régalé. Ingrédients pour 4 pers - 4 boudins blancs - 4 tranches de jambon - 1 brick de crème - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 boîte de sauce tomate bolognaise...
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Poisson sauce 4/4
Pour ceux et celles qui suivent assidument les émissions de télé traitant de la cuisine, nul n'est besoin de présenter Jean François PIEGE. Depuis quelques temps, les membres du jury Top Chef, présentent leur composition lors d'un court moment entre "Scènes...
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Confiture de papayes
Bonjour à tous Pendant que je suis dans les recettes réunionnaises, je continue sur ma lancée. Voici donc une autre confiture, toute aussi délicieuse que la confiture de bananes et que l’on trouve également que trop rarement ici en métropole. Confiture...
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pesto
Typiquement italien, le pesto est utilisé dans ce pays pour assaisonner un plat de pâtes où des légumes grillés. Chez nous, nous confondons souvent pesto et pistou et on l'utilise un peu partout y compris sur des pizzas ou sur des grillades. En Italie...
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Confiture de banane
Bonjour, Voici une confiture que l'on peut qualifier d'exotique. J'ai longtemps hésité à ranger cette recette dans la rubrique confiture ou dans celle de la Réunion. Et puis j'ai opté pour la cuisine de mon île. En effet, depuis que je suis arrivée en...
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Aïoli (2)
Bonjour à tous Il ne faut pas confondre mayonnaise à l'ail et aïoli. Dans l'aïoli, il n'y a n'y vinaigre, ni moutarde et en principe pas de citron non plus. Dans le midi, on la monte à l'huile d'olive, bien sûre, ce qui n'est pas le cas (en principe)...
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Goulasch
Voici une recette de goulasch . La goulash, qui a presque autant d'ortographe que l'on veut, est officiellement une soupe. Moi je la considère plus comme un ragoût. Elle vient de l'Europe centrale et plus précisément de Hongrie. En fait son nom signifierait...