Angélique

Angélique

 L'angélique officinale est une plante cultivée comme plante

condimentaire et médicinale pour ses pétioles, tiges et graines

très aromatiques et stimulantes et pour sa racine utilisée en

phytothérapie.

C'est une spécialité de la ville de Niort depuis le XVIIIe siècle

Usage culinaire

Pétioles et tiges sont utilisées pour gâteaux et pâtisseries, et en

confiserie sous forme de fruits confits.

Les feuilles tendres peuvent servir de condiment pour aromatiser salades et potages.

Vous pouvez fourrer vos chocolats de Noël ou la grignoter telle quelle.

Se conserve plusieurs mois au sec et à l'abri de la lumière.

Vertus

Sa racine est un excellent tonique de l'état général, contre la fatigue, l'asthénie.

La racine d'angélique contient une huile essentielle qui est bénéfique pour tout le système digestif.

L'angélique se révèle être un bon stimulant de l'appareil digestif. Indiquée en cas de douleurs et spasmes intestinaux, dyspepsies (mauvaises digestions). L'angélique évite la formation de gaz intestinaux qui peuvent provoquer des problèmes de ballonnements et d'aérophagie.