cuisine medievale

Bonsoir Il s'agit d'une sauce à la moutarde et aux épices dans laquelle on fait cuire un moment les morceaux de poulet avant de les faire rôtir. Recette trouvée dans le Vivendier. Le Vivendier (de viandier, celui qui procure la nourriture) aurait été...

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Bonsoir à tous, Je vous propose une façon de cuisiner les crevettes. Que ceux qui essayent, aient la gentillesse de nous faire un petit commentaire : je vous l'ai déjà dit, je n'aime pas trop les produits de la mer (crevettes comprises). Crevettes On...

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Photo personnelle (huîtres sauvages au cap Coz) Bonjour, bonjour, A l'approche des fêtes, voici une recette que les amateurs d'huitres pourront essayer. C'est une très vieille recette puisqu'elle a été écrite par Guillaume TIREL (1310-1395), dit Taillevent...

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Photo personnelle (dauphin de Charles VIII - chateau de Langeais) Bonjour, bonjour, Encore une recette de soupe qui ne me parait pas mauvaise. C'est une très vieille recette puisqu'elle a été écrite par Guillaume TIREL (1310-1395), dit Taillevent dans...

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Photo personnelle (vigne sur les remparts du chateau d'Angers) Bonjour, bonjour, Aujourd'hui je vais vous donner une des rares recettes de desserts que j'ai découverte. C'est une très vieille recette puisqu'elle a été écrite par Guillaume TIREL (1310-1395),...

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Photo personnelle (chateau d'Ussé) Bonjour, bonjour, Nos anciens avaient le sens du comique. Je ne sais absolument pas si pareille recette, aujourd'hui, ferait le même effet, surtout si, parmi vos invités, vous avez des militants de la S.P.A. J'ai toutefois...

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Photo personnelle (ferme troglodyte) Comme au XVe siècle, aujourd'hui nous allons tester une autre soupe, extrait du " Vivendier " dont la traduction nous dit qu'il s'agit de " celui qui procure la nourriture ". Il s'agit d'un manuscrit conservé à Kassel...

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Photo personnelle (chateau de Langeais) Comme au XVe siècle, aujourd'hui nous allons apprendre la recette de la sauce cameline, extrait du " Vivendier " dont la traduction nous dit qu'il s'agit de " celui qui procure la nourriture ". Il s'agit d'un manuscrit...

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Photo personnelle (chateau d'Ussé) Comme au XVe siècle, nous allons confectionner une tourte lombarbe, extrait du " Vivendier " dont la traduction nous dit qu'il s'agit de " celui qui procure la nourriture ". Il s'agit d'un manuscrit conservé à Kassel...

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Photo personnelle (chateau de Langeais) Aujourd'hui nous allonsfaire un pâté, extrait du " Vivendier " dont la traduction nous dit qu'il s'agit de " celui qui procure la nourriture ". Il s'agit d'un manuscrit conservé à Kassel en Allemagne, qui a été...

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