cuisine reunionnaise

Chez nous, à la Réunion, le massalé est le petit frère du massala ou garam masala en Inde. Là-bas, masala signifie « mélange ». La différence entre garam masala et massalé, c’est que dans notre île, on a réduit la quantité d’épices pour n’en garder qu’une...

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Encore une recette "Grand Frais". Le gombo est un produit qu'on ne trouvait pas il y a encore une dizaine d'années. Aujourd'hui, tous les supérettes, grands magasins et autres enseignes vendent des gombos. Le gombo est originaire de l'Inde et il a été...

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En voilà une bonne idée que cette recette trouvée dans le magasin "grand frais" : elle est extraite apparemment du site "750g.com". Vous connaissez tous maintenant les patates douces, ce tubercule à chair orangée et à la saveur légèrement sucrée rappelant...

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Aujourd’hui nous allons faire un gâteau des songes. Très joli terme !!! A la Réunion, on dit « comme eau sur feuille de songe » : ce qui veut dire qu’une chose ne nous atteint pas parce qu'elle émane d’une personne qui nous est désagréable. Qu’est-ce...

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Ne sachant pas dans quelle rubrique classer ma recette, je choisi de la mettre au chapitre cuisine réunionnaise car ce légume vient des régions tropicales et chaudes et c'est un ingrédient connu sur l'île. Maintenant je vous raconte ma relation avec ce...

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Bonjour à tous, Oui, oui, oui, vous allez être surpris de trouver la blanquette dans le chapitre "cuisine réunionnaise". Je vous explique pourquoi. 1 - L'ile de la Réunion, bien que située à environ 17 000 km de la métropole est pourtant un département...

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Bonjour, Parmi tous les départements d’Outre Mer, Cilaos est le seul village qui cultive la lentille. C’est une véritable tradition chez nous. Elle est ancrée dans notre patrimoine et se transmet de génération en génération avec une culture encore quasi...

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Bonjour, bonjour En fin d’année dernière, quand ma maman est venue de la Réunion pour me voir et faire la connaissance de mon chéri, elle m’a apporté le boucané que je lui avais demandé. Je voulais faire goûter à mon petit cœur auvergnat des produits...

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Bonjour à tous Pendant que je suis dans les recettes réunionnaises, je continue sur ma lancée. Voici donc une autre confiture, toute aussi délicieuse que la confiture de bananes et que l’on trouve également que trop rarement ici en métropole. Confiture...

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Bonjour, Est-ce qu'un cari d'oeufs vous tente (prononcez cari z'oeufs). On n'en parle moins et pourtant c'est excellent. Ma maman en faisant régulièrement avec les oeufs de La Rousse, Chichine et Cocotte (original n'est-ce pas) : poules que nous avions...

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