DIAR ou KILI

Publié le 10 Octobre 2010

Kikili%20poivre%20selim%20tli

 

 

Nom scientifique : Xylopia aethiopica.

 

Famille :

 

Autres noms :

 

Parties utilisées :

 

Origine : Cette épice de saveur forte provient d'Afrique noire et principalement de sa côte occidentale (du Sénégal au Congo et principalement au Ghana contrairement à ce que laisse penser son nom scientifique

 

Histoire : Il a parfois été utilisé comme un substitut du poivre, bien que sa saveur ait une note de résine.

 

Description :

 

Utilisations culinaires : est utilisé traditionnellement au Sénégal pour aromatiser et donner un goût piquant au café local dit café touba.

 

Utilisations thérapeutiques : le diar, utilisé aussi en médecine traditionnelle, est réputé être bon pour les yeux et des études lui reconnaissent une activité antimicrobienne

.

Ls fruits sont utilisés comme antitussif, l'écorce contre les bronchites et les dysenteries. Anti-asthmatique

 

Autres indications :

 

 

 

 

 

 

 

Rédigé par la tite cuisto!

Publié dans #Epices et herbes aromatiques

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M
mame thiane sy
15/03/2016 18:52
Intéressan, très utile
Répondre
L
la tite cuisto !
04/12/2017 23:55
A tous les amis qui ont eu la gentillesse de laisser un message, avec ou sans question, je tiens à leur demander de m’excuser pour l’énorme retard apporté à donner une réponse.<br /> Un déménagement et des activités extérieures prioritaires ont fait que j’ai hélas délaissé ce blog pendant de longs mois et par la même occasion délaissé toutes vos demandes. Je vais essayer d’y répondre avec le plus de justesse possible.<br /> Vous concernant, un grand MERCI pour votre agréable commentaire.