Bigarade

Bigarade

Partie utilisée 

Le fruit

L'écorce

Usage culinaire

Le fruit est surtout utilisé en conserve ou cuit (confiture, sirop, marmelade). La marmelade d'oranges est faite seulement à partir de l'orange amère et non l'orange douce.

L'écorce de bigarade fait partie des traditionnels fruits confits.
La bigarade sert de base à la fabrication de l'eau de fleur d'oranger.

 L'huile essentielle est utilisée en pâtisserie, en confiserie et dans l'industrie des liqueurs.

Vertus
l'infusion des feuilles et des fruits a des propriétés stimulantes et digestives. L'infusion des fleurs favorise le sommeil.