sauce tomates

C'est vrai, il y a bien longtemps que je ne vous ai pas donné une recette de sauce.

Utilisez celle ci pour tout ce qui est viande, en particulier, viande grillée : barbecue en été, fondue en hiver..., voire même, si vous prenez le temps, pour un bifsteak.

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SAUCE A LA MEXICAINE

Ingrédients

2 tomates

le jus d'un demi citron

½ bouquet de coriandre ciselée

1 gousse d'ail émincée

1 petit piment rouge finement haché

1 c. à soupe e vinaigre de xérès

5 c. à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

• émonder les tomates, autrement dit enlever la peau après les avoir ébouillantées
• coupez les et épépinez-les
• taillez-les grossièrement
• mixez en purée
• ajoutez l'ail pelée, le piment, l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre
• redonnez un tour de mixer
• salez
• ajoutez la coriandre ciselée et réservez au frais

Et maintenant : à vos mixers !!!

Voici une autre sauce à la tomate, dont l'utilisation est tout à fait semblable à la précédente.

Mais elle s'adresse à ceux qui aiment avoir le palet en feu.

SAUCE TOMATE EPICEE

Ingrédients

500 g de tomates

2 piments oiseaux

1/2 bouquet de persil

2 pincées de curry

2 cuillerées d'huile

4 échalotes

Préparation

• mixez tomates, persil et échalotes.
• ajoutez huile, curry
• ajoutez pour finir les piments oiseaux (diminuer le nombre, au besoin)
• salez, poivrez

Conseil

Cette sauce se sert froide