Sauces express pour crudités

Revoilà le soleil !

Revoilà la chaleur !

Adieu pull over !

Adieu plats en sauces !

C'est le retour à la légèreté !

On a envie de se remettre aux crudités et il n'en manque pas.

En accompagnement, voici une sauce express

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Crème ciboulette

•  Fouettez 400 g de crème fraîche avec 1,5 c à s de ciboulette
• ajoutez 1 c à s d'huile d'olive
• salez, poivrez
• parsemez de noisettes ou de noix concassées.

Variantes légères

• battez 3 yaourts à 0 % avec le jus d'un citron
• ajoutez des fines herbes de votre choix

• ou mélangez du fromage blanc avec de la menthe ciselée.

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Sauce crudités

• mélangez 10 c à s de mayonnaise avec 3 c à s de Ketchup (note sucrée et colorée)
• incorporez 1 /2 oignon blanc finement haché
• ajoutez 2 cornichons coupés en lamelles

Variantes épicée

• ajoutez une pointe de harissa

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Dip au curry

Qu'est-ce qu'un dip ?

Il parait que cela vient de l'expression anglaise "take a dip" que l'on peut traduire en français par "faire trempette".

Autrement dit, un dip est une sauce, une crème, une mousse, légère, facile à réaliser ou sophistiquée par les ingrédients employés, dans laquelle on fait faire trempette à des batonnets de légumes généralement crus.

• Mixer une gousse d'ail avec 10 c à s de mayonnaise
• ajoutez 1 c à c de curry + 1 c à c de sauce soja + un trait de tabasco
• salez si nécessaire
• mettre en coupelles et servir froid

Variante plus douce

• remplacez le curry par un peu de moutarde à l'ancienne

Et maintenant : Que le bal des papilles commence !!!