fondue aux fromages : fondue gessine (bleu de Gex)

Photo personnelle non contractuelle

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 600 g de Comté fruité

- 200 g de Bleu de Gex

- 50 cl de vin blanc sec

- 2 cl de kirsch

- ail

- fécule

- assaisonnement (sauf sel)

- pain fantaisie

Préparation

• Coupez le pain en gros dés
• Rapez le Comté
• Coupez en fins morceaux le bleu
• Frottez l'intérieur d'un poêlon avec une gousse d'ail
• Mélangez 5 g de fécule avec un  peu de vin
• Versez le vin et le vin/fécule dans le caquelon
• Ajoutez du poivre et de la, muscade
• Faites chauffer puis ajoutez le fromage.
• Laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait la consistance voulue.
• Apportez le caquelon au centre de la table sur un réchaud allumé.
• Remuez le fond en trempant le pain

Et maintenant : à vos papilles...