hoummos à la coriandre

Il y a quelques temps, pour ne pas dire quelques mois, j'ai acheté une boîte de pois chiches.

Pourquoi ?

Je n'en sais rien puisque je n'aime pas cela quand ils sont gardés entiers.

J'avais sans doute l'intention d'en faire du hoummos : ça c'est excellent !.

Et voilà ! je viens de dénicher une recette à l'huile essentielle de coriandre.

Je vous la livre aussitôt.

Comme vous le constaterez, cette recette est faite à partir de pois chiches secs. Moi j'ai sauté une étape puisque mes pois, dans ma boîte, étaient déjà cuits.

---

photo "passeport santé"

Préparation

• faites tremper 150g de pois chiches depuis la veille dans 2 j d'eau
• préparez un bouillon de volaille avec des cubes
• versez les pois et faites cuire (je ne sais pas combien de temps : si quelqu'un pouvait m'informer ?)
• égouttez, mais conservez le bouillon
• Dans un blender, versez les pois et mouiller avec le bouillon de cuisson(pas trop au départ)
• ajoutez 10 cl d'huile de sésame
• ajoutez le jus d'un demi citron
• ajoutez 2 gouttes d'huile essentielle de coriandre
• mixez le tout
• au besoin, rajoutez du bouillon jusqu'à consistance voulue
• vérifier l'assaisonnement.

Conseil

Personnellement, j'ai rajouté au jus de ma boîte un peu de poudre de fond de volaille pour donner le même goût que ci-dessus.

Et maintenant : à vos papilles !!!