Rillettes de truites au fromage et laurier

Pour le réveillon du nouvel an, comme nous étions seuls, c'est à dire trois, j'ai préparé des verrines de dés d'avocats surmontés de rillettes de truites dont  j'ai trouvé la recette je ne sais pas trop où.

En voici la préparation. A vous d'utiliser ces rillettes comme bon vous semble.

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Préparation

• coupez en dés 100 g de truite fumée
• cuire à la vapeur 300 g de filets de truite fraîche
• écrasez à la fourchette
• pelez et hachez finement 100 g d'oignons rouges
• dans un saladier, mélangez avec 60 g de carré frais "gervais"
• ajoutez les oignons hachés
• puis les dés de truite fumée
• terminez par 2 gouttes d'huile essentielle de laurier
• vérifier l'assaisonnement
• bien mélanger

Conseil

Inutile de vous dire que ces rillettes s'utilisent comme toutes les rillettes, en toasts, en verrines...

Et maintenant : à vos papilles !!!