dashimaki : omelette japonaise

Bonjour à tous,

La cuisine japonaise est à la mode.

Tant mieux car elle est est généralement riche en protéines et faible en calories.

N'est-ce pas au Japon que l'on trouve le plus de centenaires ?

Je ne vous ferai pas l'injure de vous redonner la recette de sushis : vous la trouverez dans cette rubrique.

En revanche, essayez cette recette d'omelette que l'on mange découpée en dés

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Ingrédients

- 3 oeufs

- 1 c à c de mirin (alcool de riz sucré)

- 1 pincée de dashi (poudre de poissons séchés)

- 1 c à c de sauce soja

- huile pour la cuisson

Préparation

• battez les oeufs avec le mirin
• ajoutez le dashi, la sauce soja et 3 c à s d'eau
• chauffez l'huile dans une poêle
• versez un peu d'oeufs battus pour obtenir une omelette fine comme une crêpe
• roulez la sur elle même
• faites une autre omelette
• roulez la autour de la première
• continuez jusqu'à épuisement de la pâte pour former un gros rouleau
• enfermez le dans une natte (maki-su)
• laissez refroidir
• coupez en bâtonnets
• redécoupez en dés.

Et maintenant : à vos papilles !!!