Sirops et jus : à la groseille

Sirop de groseilles

• Ramasser les groseilles
•  
• Laver
• Les écraser dans une terrines
• Laisser reposer 24 h
• Les presser pour en extraire le plus de jus possible.
• Peser le jus
• Ajouter 2 fois son poids de sucre
• Faire chauffer et donner 2 ou 3 bouillons
• Ecumer
• Laisser refroidir
• Mettre en bouteilles préalablement ébouillantées
• Fermer et conserver au frais.