soupe de boeuf et crevettes au lait de coco

Pour 4 personnes                                                                                                                                                                 Photo personnelle

Ingrédients 

- 2 échalotes

- 4 cm de gingembre

- 40 cl de lait de coco

- 40 cl de bouillon de volaille

- 1 tige de citronnelle (bulbe tendre)

- 1 gousse d'ail

- 1 c à s de pâte de curry vert

- 2 c à s de sauce de poisson

- 12 crevettes crues surgelées

- 100 g de rumsteak

- coriandre

Préparation

• hachez les échalotes
• émincez le gingembre, la citronnelle et la viande
• dans une casserole, faites fondre les échalotes et le gingembre dans 1 c à s d'huile
• ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille, l'ail pressée, la pâte de curry et la sauce de poisson
• portez à ébullition
• ajoutez les crevettes et la viande
• laissez frémir 2 mn
• parsemez de coriandre ciselée
• servez aussitôt

Régalez vous !!!