Lundi 14 mai 2012
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17:11
Préparation pour 2 pers
- mélangez 1 c à c de moutarde avec 1 c à c de jus de citron vert
- ajoutez 1 c à c d'huile, 1 c à c de paprika et 1/2 yaourt
- lavez et émincez 1/4 de celeri branche
- lavez et émincez 1/4 d'oignon
- mixez le tout en purée
- ajoutez au mélange yaourt/moutarde
- incorporez 1 c à c de crème
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salez, poivrez
- servez frais.
Conseil
Si vous souhaitez une sauce moins calorique, utilisez un yaourt à 0 % et une crème légère.
Par la tite cuisto !
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Publié dans : sauces et condiments
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Lundi 14 mai 2012
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17:01
Préparation
- délayez 1 pincée de Maïzéna dans 3 cl d'eau et 1 c à s de sauce soja
- faites revenir 1/4 de gousse d'ail émincé dans de l'huile d'olive
- saupoudrez de gingembre
- une fois l'ail doré, ajoutez le mélange soja-Maïzéna
- faites épaissir
- versez 1 c à c de jus de citron et 1 c à c de graine de sésame
- salez
- servez froid.
Par la tite cuisto !
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Publié dans : sauces et condiments
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Samedi 12 mai 2012
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16:03
Je sais, vous allez me dire que ce n'est plus la période de faire une choucroute.
Là, ce n'est pas pareil.
Pour le viaduc de l'Ascension nous recevrons des cousins de Rennes.
Pour leur arrivée le jeudi soir j'ai touvé une recette de tourte à la choucroute.
Avouez que cela change de l'ordinaire !!!!!!
Donc, c'est décidé, j'ai acheté ce matin tous les ingrédients pour concocter cette idée recette.
Je ne l'ai jamais faites, donc ???? !!!!
Mais, forcément, ça ne peut pas être mauvais.
Et en plus je vous donne le mode d'emploi.
Image du site
"menugourmet"
Ingrédients pour 6 pers
- 500 g de choucroute cuite
- 2 pâtes feuilletées
- 3 oeufs
- 200 g de gruyère râpé
- 125 g de lardons
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
Préparation
- préchauffer le four à 160°c
- faire revenir l'oignon émincé avec les lardons (je les préfère fumés)
- essorer la choucroute cuite au Riesling et graisse d'oie
- mélanger le tout
- ajouter la crème fraiche, les oeufs entiers, le gruyère
- chauffer le tout
- placer le mélange sur un rond de pâte feuilletée déroulée dans un moule
- recouvrir avec le second disque de pâte
- creuser une cheminée au centre
- badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf
- cuire au four 30 mn
- servir avec une salade verte.
Et maintenant : en piste..... les papilles !!!
Par la tite cuisto !
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Publié dans : Dais' recettes
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Mercredi 9 mai 2012
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16:45
Ingrédients
- 75 g de riz long
- 2 petites courgettes
- 2 petites carottes
- 1 blanc de poireau
- 1/4 de pomme
- 2 tomates
- huile
- 1 c à c de curry
- piment
- sel, poivre
Préparation
- épluchez et coupez en dés la pomme
- pelez, épépinez et concassez les tomates
- épluchez et lavez les légumes
- coupez les courgettes et les carottes en cubes
- émincez le blanc de poireau
- faites revenir ces légumes dans un wok avec de l'huile
- ajoutez le riz et couvrez d'eau
- saupoudrez des épices
- salez, poivre
- ajoutez les tomates et la pomme
- laissez cuire 20 mn sur feu doux en ajoutant de l'eau si nécessaire
- servez bien chaud.
Et maintenant : Ap k khana svādiṣṭa ho (bon appétit)
Par la tite cuisto !
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Publié dans : Cuisine indienne
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Mardi 8 mai 2012
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16:55
Un cocktail se prépare généralement avec un shaker : c'est beaucoup plus simple.
Il permet de personnaliser et d'adapter le cocktail préparé au goût de chacun, individuellement : chacun peut donc réaliser le cocktail de son choix à partir d'une liste de recettes qui
s'agrandit au fur et à mesure des inventions de chacun.
C'est un véritable moment de plaisir quand on le prépare et quand on le savour.
Alors, pas de panique, tenez bien votre shaker droit et faites des 8.
Dernier conseil : ne pas shaker plus de 10 s pour garder les glaçons intacts et conserver les arômes des produits.
Champagne's cocktail
- Dans une flûte, déposez 1/4 de morceau de sucre blanc imbibé d'Angostura bitter
- versez 1 cl de cognac
- complétez avec du champagne
- vous pouvez décorer d'un zeste d'orange.
L'avalanche 
- versez dans un shaker 4 cl de Cointreau, 1,5 cl de rhum blanc antillais, 1,5
cl de curaçao bleu, 2 cl de jus de citron
- frappez
- versez dans un verre old fashioned rempli de glace
- complétez de Gini
- décorez d'orange, de citron...
Byblos
- dans un shaker, versez 2 cl de coulis de framboise, 5 cl de jus d'orange, 3 cl de
Grand Marnier, 4 cl de gin
- shaker
- servez dans un verre tulipe
- décorez d'une physalis
Lac bleu 
Pour 10 pers, préparez cette bzase de cocktail dans un récipient :
- 10 cl de sucre de canne, 5 cl de jus de citron, 16 cl de Cointreau, 7 cl de Curaçao bleu
- mélangez
- versez en 2 cl dans chaque flûteissez au champagne
Daiquiri fraise 
- au blender électrique mixez des fraises fraiches
- ajoutez 1 cl de sirop de fraises, 2 cl de jus de citron jaune, 4 cl de
rhum cubain
- servez dans un verre à cocktail décoré d'une fraise
Caipirinha 
- dans un verre old fashioned, déposez des dés de citron vert pilés dans de la cassonnade
- versez 1 trait de jus de citron vert
- remplissez de glace pilée
- ajoutez 4 cl de cachaça (rhum brésilien)
- remuez
- servez décoré de citron vert
Cosmopolitain 
- dans un shaker, versez 1 cl de jus de citron vert, 3 cl de jus de cranberry, 2 cl
de triple sec et 3 cl de vodka
- frappez
- servez dans un verre à cocktail décoré de citron vert
Macarena 
- dans un verre old fashioned, déposez des dés de citron vert pilés dans du sucre
roux
- mettez de la glace
- versez 2 cl de jus de cranberry, 2 cl de Cointreau et 4 cl de Téquila
- remuez bien
Par la tite cuisto !
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Publié dans : BOISSONS
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